兼香型白酒是指具有两种以上主体香味的白酒，又称为复香型和混合型白酒，特色就是一酒多香。兼香型白酒结合了酱酒和浓香型白酒的工艺，并结合了一些地域特色，有的还会加入独特的植物药材，从而形成不同的风味。主要分为两大流派，浓兼酱型和酱兼浓型。
兼香型白酒都有哪些品牌
1、白云边
白云边坐落于湖北省松滋市产区，选用当地最为优质高粱，小麦作为白酒的主要原料，借鉴茅台酒、泸州老窖传统酿酒工艺，让这款浓酱兼香型白酒具有了自己的特色，其味道醇厚绵柔的质量吸引了大批消费者，入口甘甜，醇香的口感，更是被人连连称绝。
2、小郎酒
小郎酒传承传统古法酿造工艺，将其经两次投料，反复发酵蒸馏，封缸密闭至天然岩洞中窖藏3年勾调而成的一款兼香型白酒，其酒液清澈透明，酒体丰富饱满，入口甘美醇和，窖香浓郁，醇厚细腻，回味经久不息。
3、口子窖
口子窖酒将菊花红心曲、超高温曲、高温曲等多种酒曲混合拌入粮食，在菌落丰富的老窖池中发酵，使白酒具有多种呈香物质和风味因素，经二次窖藏后，各种香味互相融合，呈香除独特的风味，入口舒适，口感丰富。
4、玉泉酒
玉泉酒是黑龙江哈尔滨市的特产，属于中国国家地理标志产品，也是浓酱兼香型代表酒。它因为哈尔滨市阿城区玉泉街道而得名，当地也是中国蒸馏酒的发祥地。