是的，中国的56个民族都可以算是炎黄子孙。
炎黄子孙是指中华民族的后代，其中包括了汉族和55个少数民族。在中国的历史传说中，炎帝和黄帝被尊为中华民族的始祖，他们的文化、思想和精神成为了中华民族传统文化的重要组成部分。因此，无论是汉族还是少数民族，都认同炎帝和黄帝作为中华民族的共同祖先，都自称是炎黄子孙。
中国的56个民族在历史发展过程中，形成了各自独特的文化、传统和风俗习惯，但同时也形成了中华民族的多元一体格局。各民族之间相互交流、融合，共同创造了中华民族的辉煌历史和灿烂文化。因此，可以说中国的56个民族都是炎黄子孙，都是中华民族的重要组成部分。
总之，中国的56个民族都是炎黄子孙，都是中华民族的后代。无论在哪个民族中，都可以看到中华民族传统文化的影响和传承，也可以看到各民族之间的交流和融合。