哪些菜品是属于潮汕菜？有没有简单好吃的潮汕菜菜谱可以分享的？

Question

如题所述

Answer 1

潮汕菜又叫潮州菜，是非常具有地方特色的，已经发展为广州特有的文化名菜之一。对于大家熟知的潮汕菜当中有牛肉炒芥兰，橄榄菜蒸鲈鱼，潮汕菜谱蛋，蒜蓉粉丝蒸扇贝，清炖牛肉，砂锅蟹粥，胸口油牛肉丸等等。其实潮汕菜在经过时间的发展，目前已经延伸出了三种流派，分别是本土潮州菜，港式潮州菜以及南洋潮州菜。其中本土潮州菜也是各种潮汕菜传统保留当中最多的一种，大多数的潮州菜不再使用名贵的食材，而是通过一些低价的食材做出好吃又美味的食物。其中就有比较好吃又简单的菜谱，比如麻叶，取麻叶的嫩芽在焯水去除苦涩的味道，最后再下入锅中，将蒜头等调料进行翻炒，这种方式炒起来的是非常好吃的，而且也非常下饭。在潮汕菜的品种当中，还有一种特殊的就是生腌，当各种海鲜不经过加热洗净之后，经过盐水浸泡，再放入各种调料腌制而成，这种做法在一些其他菜系当中也可以看到，但是生烟的做法也是潮汕饮食习惯当中比较久远的。

潮汕的牛肉

说到潮汕大家脑海当中还会想到潮汕牛肉火锅，潮汕对于牛肉的追求其实是非常极致的，会要求最新鲜的牛肉从牛肉被宰上桌，时间控制在两个半小时内，因为在这个时期牛肉是最新鲜的，肉质特别的柔嫩。而且潮汕牛肉对于刀工的要求也是非常的高，每一个部位都会要求不同的厚薄和切法。准备好新鲜的牛肉之后再放到锅中烫熟之后，在搭配上沙茶酱是非常鲜嫩可口的。

潮汕的蚝烙

小编曾经去过潮州，其中一个非常具有当地特色的食物就是潮州的蚝烙，主要是将新鲜的生蚝再搭配上鸭蛋和薯粉，用猪油煎后蘸上特色的鱼露，这也使得这道菜十分的好吃，而且完全不会油腻，因为一般油炸类的食物都多多少少会有一些油腻，而搭配上特色的鱼露，就让这道菜变得十分的美味。

最后潮汕的美食是非常多的，不管是哪一种食材，都是能够吃到自己想吃的食物，而且物价也并不是特别的高。

Answer 2

橄榄菜蒸鲈鱼，牛肉炒芥兰，清炖牛肉，潮汕菜嗯谱蛋，砂锅蟹粥，蒜蓉粉丝扇贝，胸口油牛肉丸；有，如潮汕的蚝烙，需要把新鲜的生蚝搭配薯粉和鸭蛋，然后再用猪油煎好，再刷上特色鱼露，会使得这道菜的口味非常独特。

Answer 3

粉粿，南瓜芋泥，红炖鱼翅，红海参，生炊龙，石榴鸡，太极山药，砂锅蟹粥这些都是潮汕菜。南瓜芋泥做法是非常简单的，把南瓜和芋头蒸熟，搅拌均匀之后加入一些白砂糖和奶油然后撒上一些蓝莓酱就可以了。

Answer 4

潮汕菜，炉烧荸，生炊龙，炊鸳鸯膏蟹，红炖鱼翅，红海参，砂锅蟹肉，清炖羊肉。比较好吃，简单的菜谱就是，水晶球，春卷，牛肉汤，牛肉丸子，胸口油牛肉丸，七彩冻鸭丝，酸辣青蚝。

Answer 5

牛肉炒芥兰，潮汕菜谱蛋，蒜蓉粉丝装备，砂锅蟹粥，清炖牛肉，橄榄菜蒸鲈鱼，蚝烙；蚝烙的菜谱非常简单，用生蚝蘸上鸭蛋和薯粉，用猪油煎过以后，蘸上特色的鱼露，这道菜就完成了。