法律分析：食品生产经营者的责任包括：1、对生产经营食品的安全负责，严格执行食品安全国家标准，行业标准和地方标准；2、建立健全并落实食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作；3、对社会和公众负责，承担社会责任；4、食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。