酒精又称乙醇，酒精中毒多为大量饮酒类饮料所致，偶因饮用医用酒精。医用酒精常为浓度95%或75%的乙醇，饮用酒类含乙醇的浓度，白酒为4O%~65%，黄酒16%~2O%，果酒16%~48%，啤酒3%~5%。酒精进入胃肠道后吸收很快，尤其在空腹时第1小时即能吸收所饮酒的6O%，1.5小时能吸收9O%，2.5小时即能全部吸收。酒精对中枢神经有抑制作用，先抑制大脑，渐延至延髓和脊髓，抑制血管运动中枢时可引起呼吸和循环衰竭。
症状表现：
酒精中毒为过量饮酒所致，轻者头晕、天旋地转、头痛、醉话连篇、行走不稳、呕吐、哭笑失常，重者可昏迷不醒，甚至呼吸肌麻痹而死亡。我们通常称为“醉酒”，医学上称为急性酒精中毒。
长期嗜酒可引起慢性酒精中毒，自开始饮酒至出现症状大约需1O年的时间。病人往往智力减退、记忆力和判断力下降，严重者可有手甚至全身震颤，常合并有肝硬化、慢性胃炎，还可有内分泌和代谢紊乱及神经炎等，面部常有毛细血管扩张。
救治措施：
轻度醉酒的病人，应喝些醋水(适量食醋加入温开水中)，或饮浓茶、咖啡、或吃些多汁的水果，这些均有一定的解酒作用。
醉酒严重的病人应让其喝些白开水或醋水，然后用手指、鸡毛等刺激其咽部，产生呕吐，将胃内的食物及酒一起吐出，这一方面可减少酒精的进一步吸收，还可使体内因逐渐吸收酒精而升高的温度迅速降低。
如经上述处理，中毒症状仍持续或加重，应迅速送往医院，其间患者应采取侧卧位，以保证呼吸道的通畅。
预防措施：
(1)提倡文明饮酒，量力而行，饮低度酒。
(2)对婴幼儿和酒精过敏者，应慎重使用含酒精物质。