香肠的历史，离不开猪肉。猪是人类最早饲养的家畜之一。在没有冰箱的年代，鲜肉保存困难。为了延长肉类的保存时间，人们用风干、腌制的方式来处理肉，这就是肉制品的雏形。至于德国人为什么如此爱吃香肠，原因可能是自古罗马时代，德国人的祖先就是多肉食，由于人口密度、生产技术等原因，多年来德国一直选择将猪的不同部分加工成标准化的香肠，形成了美食传统。 香肠的门类非常丰富。从小食摊上的烤肠，热狗里的泥肠，到粤广两地屋檐上挂着的腊肠，再到披萨上的salami，都可以称之为香肠。
在德式香肠中，图灵根香肠无论是地位还是名气，都是其中翘楚。图灵根香肠是用猪肉、牛肉或者牛犊肉的肉末，灌入羊肠或猪肠制成，主要用胡椒、牛至、香菜和大蒜来调味。要想被称为“图灵根香肠”，至少51%的原料要来自图灵根地区。
法兰克福香肠是一种乳化烟熏水煮香肠，传统的法兰克福香肠是用瘦猪肉加盐渍培根混成糊状，灌进肠衣里熏制而成的。之所以用面包夹着香肠来吃，据说是因为香肠太烫才不得不这样做。
咖喱香肠是柏林风行的料理之一，做法是在油煎或烤过的切块香肠浇上咖哩番茄酱。后者被视为整道小吃的精华，一般是混入大量咖哩粉的番茄酱或番茄膏，此外也可以由任何以番茄酱为基底的酱汁搭配咖哩或其他香料制成。
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第1个回答 2020-02-09
德国的腊肠是非常有名气的，这也是世界上最出名的德国食品了
第2个回答 2020-02-09
德国属于香肠的发源地之一。且由于德国的畜牧业经济普遍发达，所以香肠的种类样目繁多。比如牛肉香肠、羊肉香肠等。
第3个回答 2020-02-09
咖喱香肠，巴伐利亚白香肠，纽伦堡香肠，慕尼黑白香肠，法兰克福小香肠，农式香肠，图林根红肠，格廷根香肠，雷根斯堡香肠……
第4个回答 2020-02-09
德国香肠多种多样，有“香肠共和国”之称，纽伦堡香肠，慕尼黑白香肠，咖喱香肠，等都非常美味，味道让人难以忘记
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