柠檬酸菜鱼的做法步骤图，柠檬酸菜鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

草鱼    1000G    

柠檬    1个    

青瓜    1条（约400g)    

西红柿    1个    

豆芽菜    200g    

酸菜    50g    

红辣椒    10个    

陈皮    5g    

姜，蒜头，香菜，料酒,盐、油    适量    

柠檬酸菜鱼的做法  

买鱼的时候让老板帮忙切成片，回来把鱼片和鱼骨分开洗干净。
倒一勺料酒和少量盐腌制鱼片。



柠檬头尾两边切开，用中间部分切成柠檬片。
西红柿切成小块备用。
酸菜切小块。
姜切片备用。
蒜头两个备用。
辣椒切成三段。
陈皮泡水后把里面的白馕刮去洗干净备用。



青瓜滚刀切。
香菜洗干净切小段备用。



热锅，倒油进去，把鱼骨放下去两面稍微煎一下装起盘。

锅里还留有的油接着放西红柿下去炒，把汁炒出来了就把酸菜、姜、蒜、辣椒放下去一起炒，香味炒出来了就可以放水下去煮。

汤开了之后就把鱼骨和青瓜、陈皮、柠檬头和尾放下去一起煮。

小火煮大概10分钟就把豆芽菜放下去,开大火煮到水开，接着把鱼片和切片的柠檬放下去，放盐调味，煮到鱼片熟了就放香菜关火装盘。



小贴士

喜欢辣的朋友可以下多些辣椒，鱼片下水后不要煮太久，如果一下吃不完的话把柠檬捞起来，泡太久感觉会有点苦味，配料可以按照个人口味再调一下。