主料
绿豆淀粉200g 水200g
五花肉馅500g 盐适量
味精少许 香油适量
葱姜汁适量 鸡精适量
肠衣适量 白糖少许
正宗肉粉肠的做法步骤
1. 除糖以外全部放在一起，搅拌均匀。
2. 肠衣用水泡半个小时，自制灌肠器用纯净水瓶子切半，肠衣套入瓶口。
3. 灌肠不要太满太长，不然不容易熟和撑破。
4. 锅中烧水，肠放锅中煮20分钟。中间用牙签扎，排气放爆破。在闷20分钟，捞出，控干水。
5. 熏肠，锅中放一块锡纸，锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网。
6. 肠放上去，盖盖子。开大火，一开始冒白烟，接着就冒黄烟了，肠熏上色就行了。
小贴士
煮的时候一定要盯着，用牙签扎破，不然都会爆破的。
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第1个回答 2020-03-30
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