编制财务预算、评价经营业绩等都不属于是会计核算的方法。
会计核算方法：
1.设置账户：对会计核算的具体内容进行分类核算和监督的一种专门方法。
2.复式记账：指对所发生的每项经济业务，以相等的金额，同时在两个或两个以上相互联系的账户中进行登记的一种记账方法。
3.填制和审核凭证：指为了审查经济业务是否合法，合理，保证账簿记录正确，完整而采用的一种专门方法。
4.登记账簿：是以审核无误的会计凭证为依据在账簿中分类，连续地、完整地记录各项经济件业务。
5.成本计算：是按照一定对象归集和分配生产经营过程中发生的各种费用，以便确定各该对象的总成本和单位成本的一种专门方法。
6.财产清查：指通过盘点实物，核对账目，以查明各项财产物资实有数额的一种专门方法。