海南大学中外合作办学专业有会展经济与管理、酒店管理、行政管理等。
一、会展经济与管理
会展经济与管理是中国普通高等学校本科专业。本专业培养掌握会展经济与管理基础理论、专门知识和专业技能，能胜任会展相关经营、 管理、策划、规划、咨询、培训、教育的国际化、高层次、应用型专门人才。
会展经济与管理主要研究管理学、经济学、法学、会展管理等方面的基本知识和技能，进行各种会议、展览会、展销会、节庆活动的策划、设计、营销、组织、服务、管理等，包括策划设计展会、发布展会消息、组织参展客商、布置安排展区、展会广告代理、接待参观观众等。
二、酒店管理
酒店管理是中国普通高等学校本科专业。本专业培养具有良好道德品质、创新能力和学术修养，具有国际化视野、专业化知识和操作能力，为酒店及其他旅游业、现代服务业从事经营管理工作的高级专门人才。
酒店管理主要研究经济学、管理学、酒店管理等方面的基本知识，接受酒店的前台、餐厅、客房、会展等多方面的管理和服务技能训练，进行酒店的服务、管理、经营等。
三、行政管理
行政管理是中国普通高等学校专科专业，属公共管理类专业，修业年限三年。行政管理主要研究行政学、政治学、管理学、法学等方面的基本理论和基本知识。
受到行政学理论研究、公共政策分析、社会调查与统计、外语、公文写作和办公自动化等方面的基本训练，具有分析和解决行政管理方面实际问题的能力。例如：对机构进行设置、调整和有效运用，对人员进行选拔调配、培训和考核。
海南大学办学条件：
截至2023年4月，学校设有35个二级学院，开设69个本科专业，学科专业涵盖了哲学、经济学、法学、文学、理学、医学、农学、工学、管理学、艺术学等门类。
截至2023年4月，学校有博士后科研流动站6个、一级学科博士学位授权点13个、专业博士学位授权类别1个、一级学科硕士学位授权点34个、专业硕士学位授权类别21个、世界一流学科建设学科1个、国家重点学科3个、省级特色重点学科19个、优势特色学科群3个。