甲鱼一斤市场价，约30至33元。
甲鱼食谱
清炖甲鱼汤
民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
甲鱼，又称团鱼、鳖，属于爬行动物鳖科，在我国有着悠久的食用和药用历史。它的价格因品种、重量、产地等因素而异，市场价格从几十元到上千元不等。
影响甲鱼价格的因素主要有：
品种：中国常见的甲鱼品种有中华鳖、山瑞鳖、黄喉鳖等。其中，中华鳖是体型最大、营养价值最高、价格最贵的品种。
2. 重量：甲鱼的重量是影响价格的重要因素，一般来说，重量越大，价格越高。
3. 产地：不同产地的甲鱼价格也有差异。一般来说，野生甲鱼的价格高于人工养殖甲鱼，北方甲鱼的价格高于南方甲鱼。
4. 市场供需：市场供需关系也会影响甲鱼价格。当市场上甲鱼需求量大而供应量少时，价格会上涨；反之，当市场上甲鱼供应量大而需求量小时，价格会下降。
具体来说，一斤甲鱼的价格根据不同因素，在几十元到上千元之间浮动。
一般来说：
人工养殖的小甲鱼（1-2斤），价格在几十元到一百元左右。
野生甲鱼，价格在两百元到四百元左右。
重量较大的甲鱼（3-5斤），价格在五百元到一千元左右。
珍稀品种的甲鱼，如中华鳖，价格可能上千元。
需要注意的是，甲鱼价格受市场行情影响较大，会随着季节、产地、市场需求等因素而有所波动。具体价格建议咨询当地市场或水产批发商。