第1个回答 2023-01-24
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。下面我为大家整理了平鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。
平鱼的家常做法一
食材用料：
平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。
制作过程：
1、将新鲜的平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料。
2、将洗干净的平鱼切花刀。
3、鸡蛋打匀。
4、食用油倒入锅中，待油冒烟时即可用。
5、将平鱼均匀的涂抹上蛋液，放入锅中中小火煎。
6、准备好葱、姜、蒜。
7、平鱼煎成金黄色以后，将葱姜蒜放入锅中，用酱油、醋调料，辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可，香喷喷的红烧平鱼就制作好啦!
平鱼的家常做法二
食材用料：平鱼600g，笋、干辣椒少许，香菇3朵，大料2个，姜片5克，葱花少许，葱段10克，大蒜4瓣，盐3克，白糖20克，料酒15克，酱油5克，醋5克。
制作过程：
1、将平鱼洗干净，笋洗净，切成丁，香菇浸泡大约20分钟左右后洗净，并对切成两半，干红辣椒洗净，把辣椒子剔除，切成小片。
2、锅置火上，放入食用油，待油烧至五六成热后，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中的底油继续使用，将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅，待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水，使用大火烧开，将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去，用小火焖熟，待出锅前撒上葱花即可。
怎么样?屏幕前的你闻到了红烧平鱼的香味了吗?
平鱼的家常做法三
食材用料：平鱼600g、香菇。姜、葱、蒜、八角、干红辣椒、小茴香、花椒、盐、白糖、醋、酱油、绍酒。
制作过程：
1、平鱼洗干净，注意洗净腹内黑膜，蒜切片、姜切片、葱切段、香菇切丁、香葱切末、干辣椒剪成小段。
2、热锅下冷油，待油热至5成后，将平鱼下入锅中，使用小火慢煎。
3、平鱼煎至底面和四周变黄，翻面，继续使用小火慢煎。
4、待平鱼的双面都煎黄后，开始下入佐料葱、、干红辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。
5、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，使用大火烧开。
6、开始放盐和酱油，白糖加入并使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。
7、大火烧制至汤汁浓稠，撒香葱末淋少许香油出锅装盘。色香味俱全的红烧平鱼就可以食用啦。
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第2个回答 2024-05-01
平鱼的美味家常做法
平鱼肉质鲜美，营养丰富，无论是清蒸还是红烧，都能展现出它独特的风味。今天，我们就来分享一道简单又美味的平鱼家常做法。
材料：
平鱼1条（约500克）
姜片5片
葱段5根
料酒2汤匙
酱油1汤匙
盐适量
植物油适量
步骤：
处理平鱼：将平鱼去鳞去内脏，清洗干净。用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
腌制平鱼：将姜片和葱段铺在盘底，平鱼放在上面，加入料酒和酱油，再撒上适量的盐。用手轻轻按摩平鱼，让调料充分渗入。腌制半小时左右。
煎平鱼：锅中倒入适量的植物油，烧热后放入腌制好的平鱼。小火慢煎，每面煎至金黄色。
出锅装盘：煎好的平鱼盛出盘中，撒上葱花即可享用。
酸菜鱼的简单家常做法
酸菜鱼是一道川味名菜，以酸爽开胃、鲜香麻辣而著称。在家也能轻松制作出美味的酸菜鱼，下面就来分享它的简单家常做法。
材料：
*鱼1条（约1斤）
酸菜500克
姜片5片
葱段5根
花椒10粒
干辣椒5个
豆瓣酱2汤匙
料酒2汤匙
白醋1汤匙
糖1汤匙
盐适量
植物油适量
步骤：
处理*鱼：将*鱼去鳞去内脏，清洗干净。用刀切成薄片。
腌制*鱼：将*鱼片放入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。腌制15分钟左右。
炒香料：锅中倒入适量的植物油，烧热后放入姜片、葱段、花椒和干辣椒爆香。
加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中，炒出红油。
放入酸菜：将酸菜洗净切丝，放入锅中翻炒至软。
加入鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻翻炒至断生。
调味：加入白醋、糖和盐调味，翻炒均匀。
出锅装盘：将酸菜鱼盛出盘中，撒上葱花即可享用。