冰冻过的小米辣为什么不辣

Question

如题所述

Answer 1

辣分被蒸发了。
小米椒放入冰箱进行冷冻，冷冻后其表面水分蒸发，使其减低辣度。
小米辣是系云南省麻栗坡县多年种植的地方常规小椒品种，是一个具观赏、药用保健和鲜食多用途的辣椒良种，喜温，耐热，不耐寒。

Answer 2

冰冻过的小米辣不辣的原因是冰冻会破坏小米椒的细胞结构，导致其失去辣味。就像我们吃刚从树上摘下的新鲜辣椒一样，它们会比储存一段时间后变软、失去辣味的辣椒更辣。