苹果边吃边氧化是不新鲜吗

Question

如题所述

Answer 1

苹果边吃边氧化不是不新鲜。根据查询相关信息显示：苹果被氧化的原因是：苹果中含有酚类物质，当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下与空气中的氧化合，从而产生大量的醌类物质，而新生的醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色。