有哪些东北风味菜，很适合下酒，特别丰盛呢？

Question

如题所述

Answer 1

有哪些东北风味菜，很适合下酒，特别丰盛呢？

清蒸的鲟鳇鱼

鲟鳇鱼是黑龙江特产鱼，现在有很多养殖的，价钱也不是很贵，寻常百姓家都可以吃得起，肉质地美味，周身仅有一根软骨组织，没有小刺，特别适合老人和孩子吃，这类鱼最好的做法便是清蒸的，确保它原生态。

扒猪肘子

把猪肘子全部烀熟，后放炒锅蒸，最后再浇汁，猪肘子酥烂进味，肥实而不腻口。

炒锅㸆大白鹅

炒锅㸆大白鹅是东北著名铁锅炖菜之一，是东北的招牌菜。把大白鹅㸆制的方式制作而成，鸭肉香醇，口味正宗、肉烂出骨、酥烂进味，不腥不油腻。

酱猪手

把猪蹄用酱制的方式制作而成，酱味浓，猪蹄吃起酱味浓，软软糯糯进味。

牛肉炖西红柿

用牛肉和番茄一起炖制成的，牛肉味道深厚、酥烂进味，老人和小孩都适合吃。

清蒸螃蟹

现在生活条件好了，团圆饭都是会蒸一些巨蟹，吃起口味淡爽口。

油闷大虾

把大龙虾先煎，然后焖制成的，大龙虾颜色红亮，鲜甘甜咸四种味儿紧密联系，意犹未尽。

水蜜桃老式锅包肉

老式锅包肉也有一道改进版的做法，和传统锅包肉不一样，里边加入黄桃罐头，用黄桃罐头和它一起组合做，和老式锅包肉是绝配，吃着更加可口嫩滑，清甜可口，香甜不腻。

熘白肚

把猪小肚先煮开，再熘制成的，肚片吃着很有嚼劲，口感很好，是很多人喜欢吃的下酒小菜。

炸茄子

一道东北家常小炒，用茄子夹上饺子馅，再裹面烹制成的，炸成的茄盒焦黄内嫩，鲜美适口。小孩子特别喜欢吃。

干煸蚕蛹

柞蚕是东北的特色产品，尤其以辽宁省出产，蚕蛹的品种比较大，味儿非常好吃，蛋白质和钙质成分非常高。蚕蛹旧式作法，无需淋油，用干扁的做法，做出的蚕蛹和油炸的一样皮酥食香，放久了都不会变松，越嚼越香。

Answer 2

杀猪菜，铁锅炖鱼，铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，酱焖野生鱼，肉皮冻等等。

Answer 3

盐局花生米，这样制作出来的味道是非常不错的，特别的下酒也可以做地三鲜。

Answer 4

例如东北包菜，铁锅炖大鹅。东北人请客比较讲究描述，这种经济实惠跟东北菜一样量大实惠，东北菜一般都是量比较大，而且非常的便宜，用美味。认门也很喜欢去喝喝小酒，然后再点一点东北菜。