煮好粥的五个小技巧：浸泡、开水下锅、火候、搅拌、点油。水和米的比例推荐四比一或者五比一。
煮粥记住5个小诀窍
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：粥来节省时间、搅动时会顺着一个方向转、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅
开水煮粥粥不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这样粥的香味就出来了。
4、搅拌
煮粥搅拌，是为了怕粥糊底，也为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、点油
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，这样熬出来的成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
扩展资料：
喝粥的好处
1、大米粥
大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。
2、小米粥
小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。
3、玉米粥
研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。
4、红薯粥
红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。
5、燕麦粥
坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。
参考资料来源：人民网-喝粥的好处 煮粥要牢记5个小诀窍
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-05-28
家中熬粥水和米的比例大概是一杯米配十五杯水左右（不用担心水多，因要熬出够绵的粥为时较长，期间若过稠可加热水），水开后要经常搅拌以免糊底，大概要熬半小时以上才能熬出理想的粥。另外也可加五分之一的糯米使粥更绵；也可用鸡汤来熬（纸盒装加相当一半的水）做咸粥，可配肉片、鲜鱼片等；也可用原味豆浆来熬更具特色和美味。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-11-22
我一般都是水没过整个小手指头 最好用砂锅 明火煮粥 可以适量放点红枣 桂圆 什么的 时间说不上来 就是感觉好了 就开盖搅拌 差不多粘稠 就好 我比较喜欢水多点的粥
相似回答