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自家蒸的馒头的颜色为什么没有卖馒头的小店里蒸的馒头白?
如题所述
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推荐答案 2015-11-28
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其他回答
第1个回答 2015-11-28
蒸馒头加些牛奶,盐,但不要加鸡旦,或用2/3的番薯粉实白。
第2个回答 2015-11-28
因为小店的馒头叫有色素
相似回答
为什么
外面卖
的馒头
会比家里做
的白
很多?
答:
其次,
面粉不同
。自己家买面粉,并不会可以的去专门为制作馒头准备,因此在颜色上可能就不会太好看,面粉就不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉,面粉厂的出粉率在60%以上,纯白度也就高。同时,使用炉灶不一样。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉,而蒸坊一般的使用大铁锅、...
卖馒头的蒸
出来
的馒头为什么
那么
白?
答:
卖馒头的店家因为需要卖相好进而吸引顾客进行购买所以需要白一点
,给里面添加了化学物质,如果是自己吃的话完全没有这个必要。但自家做的馒头依然无法和外面的馒头相媲美,店家也对此给出了解释。这还得从流程上说,馒头店基本上都用机器来取代人工,什么和面机、揉面机、醒胚设备、高温蒸笼。这种把机械力...
卖馒头的蒸
出来
的馒头为什么
那么
白?
答:
其实也白不到哪里去的。以前的馒头或包子蒸出来都不是很白,主要是面粉的问题
,60面,70面,甚至80面,里面所含的麦麸成分较大,蒸出来的馒头或包子表面有黑麸星,所以看起来馒头就显得黑。后来在蒸制馒头时将硫磺点燃放入蒸笼蒸,蒸出的馒头就发白,不过现在已经没人用此方法了,毕竟是不健康的。...
为什么
自己
蒸的馒头
与街上卖
的馒头的
色泽味道不一样?
答:
街上卖
的馒头
都是机械做的,而且有添加剂,
自己家里
纯手工做的没有,所以味道就不一样了~~
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