隔夜鸡排如果放入冰箱冷藏的可以吃，隔夜的食品最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质。
鸡排隔夜之后如果不放冰箱口感会发生变化，即使放入冰箱口感也没刚炸出来的那么香，刚炸出来的是香喷喷的，置于空气中越久口感越差，这是因为空气中有大量的细菌，食物给了细菌繁殖的场所。
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保鲜的肉类食品最多只能存放三天，超过三天就会变质变味，甚至不能吃了。鸡排属于肉类，三天之内都是可以食用的，超过三天最好就别吃了，可能会引起健康问题。放了一晚上的鸡排可以吃。
如果鸡排放冰箱冷冻室内，放一周完全可以食用，并且还有其鲜味，放冰箱急冻室内的肉类，只要中途没有解冻，冰箱没有坏，可以存放很久，可以存放一年、几年、甚至十年以上。
从冰箱取出来之后用微波炉加热，用保鲜膜或保鲜袋包好，中高火一分钟就可以了，不过表面会变得有点潮潮的，就是有点软，口感会差一些，也可以用烤箱，这样烤出来比较脆。
隔夜鸡排如果放入冰箱冷藏的可以吃，隔夜的食品最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质。
鸡排可以隔夜，但是隔夜之后如果不放冰箱口感会发生变化，即使放入冰箱口感也没刚炸出来的那么香，刚炸出来的是香喷喷的，置于空气中越久口感越差，这是因为空气中有大量的细菌，食物给了细菌繁殖的场所而已，自然放置的鸡排越久口感越差。
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冷藏注意问题
1、预冷
预冷是食品在长途运输或冷藏前预先进行的一种冷却方法，其要求是将待贮食品快速降至规定温度。它是维护被运输食品的品质和延长贮藏寿命的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中贮藏。
2、贮藏温度
冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。
3、温度控制
不同的食品具有不同的最适冷藏温度。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响，如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式，食品品种及成熟度等。入库时应合理堆码，根据实际情况调节库温；出库前需采用逐步升温方法，以免因内外温差大，而造成食物表面凝结水珠。
参考资料来源：百度百科-冷藏
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