：《名侦探柯南》中，小哀（宫野志保）在黑暗组织的代号是西班牙产的一种烈性白葡萄酒，酒名是

Question

如题所述

Answer 1

sherry,雪莉酒
雪利是英文Sherry的译音，也有译成谐丽、谢利等。这种酒在西班牙称为及雷茨酒，因英国人特别喜爱它，故以其近似的英文译音Sherry（王子之意）称呼。

当前，世界许多国家都已仿制雪利酒，但酒质仍以西班牙的最佳。

【生产工艺】
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雪利酒酿造法与一般白葡萄酒大致相同，但也有其独到之处。

1.葡萄品种与采摘。西班牙的雪利酒一般是从9月初开始酿制（这时葡萄已充分成熟），到10月中旬止结束。开始采摘的葡萄是早熟品种巴诺米洛（Palomino），然后摘香味特殊的佳利酿(Carignane)、阿里山大玫瑰香、麝香葡萄干(Muscatel)和PedroXimenez等。收葡萄时，不能一次把葡萄全部摘下来，而要先选摘成熟了的，未成熟待成熟后再采。采下来成熟葡萄，摆在稻草席子上（席铺在地上）。摆的时候要一串挨着一串，不要重叠。白天让其受太阳曝晒，晚上用帆布盖好（防露水润湿或雨水淋湿）。曝晒是西班牙独创的提高葡萄含糖量的好方法（比阴干的方法快，且不易霉烂）。曝晒过程中，要经常仔细检查，发现腐烂的立即拿走，以免扩大。曝晒时间凭经验而定，正常的好天气（秋季）一般晒4~5天即可。

2.破碎与榨汁。破碎而葡萄仍沿用古老的方法－脚踩。最清澈的葡萄汁可直接收入木桶中，待葡萄渣再无葡萄汁流出时，移至压榨机中进行压榨。第一次榨出来葡萄汁与踩出来的汁混在一起。因其是用经曝晒除去大部分水分的葡萄压榨出来的，故含糖量很高，一般为260克/升以上。这种混合汁经澄清后即可用于发酵。

葡萄渣用水湿润后，连续进行第二、第三次压榨，榨出来的浓汁另外发酵，其酿制的酒含酒精度低，一般当地销售或再蒸馏制白兰地。

3.发酵。将澄清后的葡萄汁移至480~500升的橡木发酵桶中，每100公斤葡萄汁加入25~30克二氧化硫，以杀死葡萄汁中的杂菌，2小时后接种酵母种液，接种量为5~6%。维持30℃温度，进行主发酵，大约经3个星期后葡萄汁中糖分很少，发酵几乎停止，此时马上换桶，将沉淀在主发酵桶底下的大量酒脚和新酒分开，避免新酒带上酒脚味或硫化氢味。

换桶后的葡萄酒中，尚残存少量糖分，仍可在发酵桶中继续进行发酵，称之为后发酵，可延长至二三个月之久。

4.加白兰地混合，在正月或二月份，用虹吸的方法将上层清酒液输送到消过毒的木桶中，虹吸法可使酒与酒完全分离，并在每波达（容器500公斤）中添加8~10公升上等白兰地（酒精浓度76~78%），这一方面是提高葡萄酒中的酒精含量，另一方面抵抗杂菌侵害。

5.换桶除渣。添加白兰地后，任其静置沉淀，到夏季时，重新换桶除渣，并再加一次白兰地。若不够清亮，可在每16公斤酒中加入新鲜牛血2公斤或12个鸡蛋蛋白，搅拌一下，也有用皂土的，用法是先将皂土溶于一部分白兰地或葡萄酒中，再倒入酒桶中，静置沉淀。

6.冷、热处理。用虹吸法吸出清亮葡萄酒，在50~60℃或58~65℃温度下，进行2~3个月的处理；接着移至－10℃冷库的酒桶中，进行冷处理。然后过滤、去渣、换桶。

7.贮藏陈酿。将上述处理后的葡萄酒移入酒窖的木桶中，贮藏2~4年，陈酿期间，酒色逐渐变深，口味变得复杂而柔和，从容器中浸出的橡木香味溶解于酒中。氧化葡萄酒中的多种物质，生成酸与酒精的复杂化合物。

如果酒窖是温暖干燥的地方，则葡萄酒蒸发的水分多于蒸发的酒精，故酒精浓度略有增加；如果酒窖是低温较潮湿的地方，则变化不大，有时酒精浓度略有下降。

贮酒桶在生成膜以后，不再洗涤，使微生物始终保存在木桶上，而使酒具有独特的酯类香气，另一个特殊操作工艺是不使酒桶装满酒，当地人说，这样便于氧化，以加速老熟。

8.调合装瓶。西班牙多采用分级调合方法。即在一系列装有不同年期陈酒的酒桶之间，每年一次或数次从较陈的酒桶中取出一定数量的葡萄酒（一般是10~25%），再从陈酿期较短的酒桶里取出同量的酒补足，这样由陈到新依次调合，一直到最新的贮酒桶，每年将一定数量的陈酒装瓶上市，质量不会有多大变化。

深层通风发酵法为扩大生产量，美国加利福尼亚州已采用深层通风发酵法生产雪利酒。即在经后发酵得到的酒液中，添加适量白兰地酒，使其酒精浓度达15％左右，然后接种产膜酵母（抗酒精能力特别强）进行深层通风发酵。采用这种工艺，可使酒醪的酒精含量达到16~20%，且具有雪利酒独特的风味。

【种类风格】
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雪利酒可分成天然酒与高浓度酒两大类：天然酒以马惹尼诺（Manzanillo）和阿蒙提那多(Amontillado)等为最佳，是代表性的高级雪利酒；高浓度雪利酒是在天然较中加糖或者加酒精，或两者同时加，酒分有的高达20~25%，这种高浓度酒直接饮用的比酒少，大多作为调合用酒，或用于烹饪。

雪利酒酒液浅黄或深褐色，也有的琥珀色（如阿蒙提那多酒），清澈透明；口味复杂柔和，香气芬芳浓郁，是世界著名的强化葡萄酒。欧美，特别是英国人尤其喜爱它。

雪利酒含酒精量高，为15~20%；酒的糖分是人为添加的，甜型雪利酒的含糖量高达20~25%，干型雪利酒的糖分为0.15克/100毫升（发酵后残存的）。总酸0.44克/100毫升。

Answer 2

雪莉（Sherry）

【详细资料】
名字来源：
“灰”是寇蒂莉亚·葛蕾的“Gray”，“哀”是V·I·渥修斯基的“I”。
日文：はいばらあい (哀，日文为“あい”，其罗马音标注为“ai”，读音同英文“I”。)
罗马拼音：Haibara Ai [灰:はい,hai ；原:ばら,bara(r发l的音)； 哀：あい,ai]
原名： 宫野志保 (日英混血)
罗马拼音：Miyano Shiho
日文：みやのしほ [宫：みや miya；野：の no; 志：し shi ；保：ほ ho]
代号：雪莉（Sherry）
昵称：小哀 [日文：哀ちゃん Ai'chyan]
年龄：7岁（实际年龄:18）
漫画19卷FILE.190 5万6千名人质(5万6千人の人质) TV130-131 竞技场无差别恐吓事件
生日：未知（据说是12月1日）
星座：未知（据说是水瓶座）
身份：原为神秘黑暗组织的研究员，后为少年侦探团团员 （漫画18卷 TV129来自黑暗组织的女子）
变小原因：因组织杀害她姐姐宫野明美,所以背叛他们而停止药物的研究，之后就被组织关如毒气室。本来是想吃下APTX4869 自尽，却变小逃脱。 漫画18卷 TV129来自黑暗组织的女子
最大的发明：APTX4869（使新一变小的药）
身高：105CM（工藤泉子提供）
体重：18kg
性 格：博学多才，善于推理（不比柯南逊色，给女生争了口气）。思想令人捉摸不透，异常的冷静。冷酷（光彦说她温柔…）的外表潜藏着神秘的魅力。朦胧的善良，冷淡的天真，有些叛逆思想（爱作怪）。嘴巴不饶人（柯南总得让她三分）。意志不十分坚强。似乎对新一是有那么点感觉（常对柯南开玩笑），没把握的事不做，不确定的话不说。
血型：AB
头发：茶色
补注——M3 世纪末的魔术师：深橘红色；M4 瞳孔中的暗杀者：金黄色；M5 通往天国的倒数计时及其他：茶色
住所： 变小后寄住于阿笠博士家 米花路2段22巷 新一家隔壁（漫画18卷 TV129来自黑暗组织的女子）。附带提一句，新一的家是米花路第2段21号，而福尔摩斯家的住址：贝克街221号B，有何感想呢？
兴趣：看女性时尚杂志；耍弄新一；看足球赛；照顾小动物.玩电脑. 看足球赛
特长：假哭 电脑 研制毒药 开玩笑 射击 (举枪吓唬柯南的姿势很酷呢）
初登场：
漫画：18卷之FILE.6 转学生；
TV：129 来自黑暗组织的女子 大学教授杀人事件
OVA：1 Conan vs KID vs Yaiba 宝刀争夺大作战
剧场版：M3 世纪末的魔术师
常用表情：无表情，或冷笑。灰原哀最令人喜爱的地方就是冷漠中的那一丝似乎是看到了她所向往的东西时的笑容。
智商: 200.（只是推测）小哀和柯南在一起时,总是后者大出风头,不过,这仅限于破案。柯南固然精明,但在日本,推理能力与柯南不相上下者虽然凤毛麟角,但总归还有。然而,能发明APTX4869这种神奇药品的人,不说后无来者,至少也是前无古人。如果只考虑这种药的科学价值,灰原拿下诺贝尔奖都不费吹灰之力。本回答被提问者采纳

Answer 3

雪莉酒（Sherry）产自西班牙西南部安达鲁西亚（Amdalusia），该地的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风格。它是以原料葡萄先晾干，等水分减少、糖分增加时才开始榨汁，同时为了提高酸味，会加入少许的石膏酦酵，然后再装入桶中二次酦酵，最后再加入白兰地增加酒精浓度。

参考资料：百度百科

Answer 4

酒名就叫雪莉（Sherry） 那个密码组织所有人的代号都是以酒来代号的

Answer 5

sherry，也就是雪梨