喝茶有讲究，茶具的选择也是十分讲究的，这里以铁观音茶叶为例。铁观音的最佳茶具是盖碗或者紫砂壶。盖碗又称为三才杯，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人！盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底，而且因为现代铁观音的发酵与传统的不同，用盖碗泡后，翻开碗盖香味特别扑鼻，是紫砂壶不能比拟的。紫砂壶泡铁观音茶叶，其最大的优势在留味。茶壶能瞬间到高温，十分适合泡铁观音，而且一般一个茶壶只泡一种茶，这样才能使茶色香味俱全。紫砂壶泡铁观音，第一泡并不饮用，它的作用是让茶壶吸收茶的香气，第二次泡的时候香味会从茶壶溢出来，这便是留香，泡的越多的茶壶，留香越浓，以后就算是到白开水，也会有茶香，这也是紫砂壶的妙处。
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