有的人为什么喝生鸡蛋呢？有什么作用呢？喝了会怎样呢？

Question

如题所述

Answer 1

生吃鸡蛋没有营养，还会传染细菌，危害身体健康，生鸡蛋里还含有抑制蛋白质吸收的酶，生吃吸收率不高。

生吃鸡蛋摄入很多病菌，除了大肠杆菌外，还有沙门氏菌。此外，还有一个更重要的病菌——禽流感病菌。

因为这些病都是人禽共患的，如果母鸡患有禽流感，那它下的鸡蛋也可能携带这种病菌，一旦被人生吃，病菌转移到人体，人体就容易患上禽流感，所以生吃鸡蛋是一个危险的举动。建议所有的鸡蛋都要经过高温煮熟之后才食用，这些病菌在经过高温后可以杀灭。

食品与营养信息交流中心专家阮光锋也表示，生吃鸡蛋确实容易把含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，但是其引发肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状，则不靠谱。为防止细菌引发的食源性疾病，建议大家吃鸡蛋时一定要煮熟煮透。

扩展资料

鸡蛋的吃法

鸡蛋煎着不仅好吃，而且更营养，特别是边缘煎得金黄的那种。不过巩宏斌表示，当鸡蛋边缘被煎得金黄时需要警惕，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

鸡蛋煎着吃，可能使人摄入超量的油脂，增加热量，引起血脂增高。因此，吃鸡蛋最好采用蒸、煮的做法，这样才能保证鸡蛋的营养不被过多地破坏。

此外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复地煎煮，其营养已经被破坏，另一方面，茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，会影响胃肠的消化功能。

参考资料来源：人民网-生鸡蛋更营养？网传鸡蛋不宜“九吃”靠谱吗

参考资料来源：人民网-吃鸡蛋当心陷入误区 生吃鸡蛋小心禽流感

Answer 2

鸡蛋营养素含量齐全，是老幼皆宜的营养食物，也是人们常用的养生佳品。食用鸡蛋可增强机体自我调节和修复能力，从而起到抗老防衰、养生健身、延年益寿的作用。 但有人认为鸡蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有营养。实际不然，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。 鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。 生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。 最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。 鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。

Answer 3

坏处：
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶.抗生物素蛋白能够与生物素相结合,不但把生物素变成人体无法吸收的物质,而且能使食物中的维生素B失去作用.其次,生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液,胃液和肠液等消化液的分泌减少,导致食欲不振,消化不良.
好处：
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。

Answer 4

生鸡蛋比较有营养，也比较好吸收，对敢吃生的人来说也比较方便。

Answer 5

据说生鸡蛋 蛋白很高的