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香醋,米醋,陈醋可代替白醋使用么
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推荐答案 2013-10-13
在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时,放些香醋、熏醋有去腥提鲜、抑菌的作用。米醋除有醋的清香,还有在发酵中产生的淡甜味,可和白糖、白醋调成甜酸盐水,来制作泡菜;用于热菜调味时,常和野山椒辣酱等调成酸辣汁,用于烹制酸汤鱼等菜肴 。白醋,无色透明,酸味柔和,可用来吃面。苹果醋、梨醋等,多以水果为原料酿造,有一定的保健作用,根据个人需要添加食用。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
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香醋,米醋,陈醋可代替白醋使用么
答:
制作不同的菜肴,
不可以相互代替
,口感不一样,色泽也不一样。香醋是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。其特点为:香味浓郁,酸甜不涩,久存不坏,为调味佳品,畅销中外。米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。据...
香醋,米醋,陈醋可代替白醋使用么
答:
回答:在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时,放些
香醋
、熏醋有去腥提鲜、抑菌的作用。 米醋除有醋的清香,还有在发酵中产生的淡甜味,可和白糖、白醋调成甜酸盐水,来制作泡菜;用于热菜调味时,常和野山椒辣酱等调成酸辣汁,用于烹制酸汤鱼等菜肴 。
白醋,
无色透明,酸味柔和,可用来吃面。苹果醋...
做糖醋排骨
用米醋能代替白醋吗
急
答:
做糖醋排骨能用米醋能代替白醋
,这样会让这道菜的香气浓郁持久入味。做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋,白醋的酸度太烈,香气不够浓郁。选用陈醋和米醋或是香醋类型,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿。糖醋排骨的做法和具体步骤如下:食材明细:小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、米醋三汤匙、...
一般食用
醋可以代替白醋
去污渍吗
答:
按食醋酿造工艺、原料、风味的不同,又可分为“
陈醋
”、“
香醋
”、“
米醋
”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“麸醋”、“酒醋”等。
白醋
是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需求量是很大的。
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