番茄黄骨鱼汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

天热，没胃口，只想喝汤，俺看那黄骨鱼还不错，平常爱烧豆腐吃，今天变个新口味，煮西红柿汤吧。材料就这些了汤锅里放清水，加姜，黄骨鱼一起煮开把西红柿切好后放入内，转中小火煲十分钟左右。最后放盐调味，撒上葱花就可以了，很鲜美的汤，适合夏天吃。用料黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的）北方番茄两大个，北（老豆腐）一小块，姜几片，葱两条调味料：盐、胡椒粉。做法1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。小贴士1. 这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。2. 不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。