第1个回答 2013-10-14
挂酱火鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
挂酱火鸡翅的制作材料:主料:火鸡翅中400克。
调料:酱油,白糖,葱,姜,黄酒,色拉油各适量。 教您挂酱火鸡翅怎么做,如何做挂酱火鸡翅才好吃火鸡翅中洗净焯水,蒸至断生,略炸,加其他调料酱烧即可。 挂酱火鸡翅的制作要诀:烧至入味后收浓汁,使汁裹于鸡翅表面。椰奶炖鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸 椰奶炖鸡翅的制作材料:主料:鸡翅200克。
辅料:椰子1只,椰浆20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,姜片5克。
调料:绍酒5克,盐2克,味精4克,上汤200克。 椰奶炖鸡翅的特色:椰奶香浓,鲜咸清醇。 教您椰奶炖鸡翅怎么做,如何做椰奶炖鸡翅才好吃 1.将鸡翅去尖改块,飞水待用;火腿切1厘米的方丁;将椰子剥去外皮洗净,在靠近椰子蒂1/5处,横锯开,成为"椰子盅",将椰水轻轻倒出,待用。2.将椰盅去渣子洗净,飞水后,放入汤盅。将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火,下入上汤,倒入椰汁水,加入盐、绍酒烧开,倒入椰盅,盖好椰盖,上笼蒸2小时,待鸡肉耙软起出,去掉姜片,打去浮沫,加入椰桨、三花牌植物奶调匀,再上笼蒸5分钟,取出调入味精即可 竹筒蒸鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸 竹筒蒸鸡翅的制作材料:主料:鸡翅膀12只。
辅料:两端带竹节的新鲜翠竹筒1节(直径为10厘来,长25厘米)。
调料:盐3克,味精5克,胡椒粉1克,绍酒10克,上汤1000克,葱段10克,姜片5克。 竹筒蒸鸡翅的特色:竹香清爽,咸鲜适口。 教您竹筒蒸鸡翅怎么做,如何做竹筒蒸鸡翅才好吃 1.在离竹筒两端约4厘米处横锯2条,再破开成8厘米宽的口,破下竹片作筒盖,将其用水洗净待用。2.将鸡翅洗净,去掉鸡翅尖,从关节处用刀分为两节、飞水,码入竹筒,把葱段、姜片用牙签插好放入。3.锅上火,下入上汤,加入盐、胡椒粉、绍酒烧开,倒入竹筒,盖上盖,垫上竹垫上笼蒸2小时,待鸡翅蒸耙软,开盖后去掉葱段、姜片,调入味精即成。 红酒鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
工艺:炒 红酒鸡翅的制作材料:主料:鸡翅
调料:红酒半杯, 洋葱半个, 盐1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺, 番茄酱两勺 教您红酒鸡翅怎么做,如何做红酒鸡翅才好吃做法
1、鸡翅洗干净,用红酒和糖腌渍半个小时。
2、锅热倒油,放姜丝炝锅,然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。
3、翻炒片刻,加入番茄酱,小炒一会儿,倒入牛奶。加盖烧十分钟。
4、鸡翅熟后,加入洋葱翻炒,出锅。 提示:牛奶根据个人口味进行添加,如果喜欢奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。 洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。泰式凤爪的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
泰式凤爪的制作材料:主料:无骨凤爪300克。
调料:柠檬汁,柠檬皮丝,洋葱丝,红椒丝,味精,盐,炼乳各适量。 教您泰式凤爪怎么做,如何做泰式凤爪才好吃无骨凤爪洗净,焯水煮熟,加调料拌匀、入味即可。 泰式凤爪的制作要诀:拌制后放置2-3小时方可入味。 琥珀凤爪的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜
口味:五香味 工艺:卤 琥珀凤爪的制作材料:主料:鸡爪500克
调料:酱油20克,白砂糖15克,料酒15克,植物油75克,八角5克,桂皮5克,香油5克,卤汁500克,大葱15克,姜15克 教您琥珀凤爪怎么做,如何做琥珀凤爪才好吃1. 鸡爪先用清水洗净,剪去爪尖;
2. 锅内备水,烧沸后投入鸡爪略煮片刻,撇去浮沫,捞出放在盆内;
3. 再另起锅,加水及鸡爪,葱结,姜片,黄酒,旺火烧沸后,改用小火把鸡爪煮熟;
4. 鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下,炒锅内倒油烧至八成热,投入鸡爪,炸至皮缩起皱后捞出沥油;
5. 炒锅加老卤,酱油,白糖,茴香,桂皮及适量原汤,烧煮后投入鸡爪,烧至入味,色泽深红时,捞出拌香油,冷却后即可食用。凤爪炖香菇的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖 凤爪炖香菇的制作材料:主料:鸡爪250克
辅料:香菇(鲜)10克,猪肉(瘦)75克
调料:盐3克,味精2克,白砂糖2克,料酒10克,花生油15克 凤爪炖香菇的特色:汤汁鲜甜,鸡脚炝滑,香菇鲜爽,味道甘美。 教您凤爪炖香菇怎么做,如何做凤爪炖香菇才好吃 1. 先将鸡脚的趾尖斩去,敲断胫骨,同瘦肉一起放滚水中略滚片刻,捞起待用;
2. 把香菇去蒂,用清水浸着备用;
3. 把鸡脚、瘦肉放入炖盅内,加入味精、精盐、白糖、上汤后,入笼炖(约40分钟),取出;
4. 把鸡脚,瘦肉捞起用洁净布吸去汤水;
5. 把鸡脚拆去胫骨,放回盅内,把香菇捞起挤去水分,用猪油拌匀,排在鸡脚面,把浸过香菇的水烧滚后,与原汤和匀,一齐倒入炖盅内,再放笼炖15分钟取出,即可上席。