辨别方法：
1、通过观察甲鱼的背壳或者观察甲鱼的肚子等方法来进行辨别。野生的甲鱼的背壳是比较有光泽的，而且也比较黑的，同时也比较薄，野生甲鱼的肚子是比较软的，不像饲养的甲鱼的肚子厚。
2、通过味道、口感辨别。野生甲鱼的食料种类丰富，长期食摄多种饵食，积累多种矿物质和微量元素，活力强，营养丰富，滋味鲜美口感好。而人工养殖甲鱼其活力、营养价值和口感远不及野生状态中的甲鱼。
3、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整,皮薄均匀,有蜡质光感,可隐现甲壳轮廊。而养殖甲鱼甲背皮略厚,疣粒粗糙且无光质感,像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大,用手指抵压反弹力大。而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱,用手指抵压,感觉软塌,反弹无力。
5、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食,形体骄健,略显扁平,肌肉紧实。而养殖甲鱼就显体态雍肿,肥厚笨拙,肌肉松软。
扩展资料：
1、在不同环境中生长的甲鱼，其肉味品质各有差异，一般可根据以下方法进行辨别分级体型区分体型较圆，裙边(即甲盖边缘部)宽而厚者为佳；体型椭圆、裙边狭而薄者为不佳,但要注意雌雄体型的差异,雌性甲鱼本身裙边就要比雄性甲鱼的裙边小。
2、传统医学认为：“人过四十阴自半。”中老年人随着年龄的增长体内阴精逐渐损耗，人体各脏器功能便开始走下坡路。通过食疗，适时合理的进补，使阴阳趋于平衡，增强各脏器功能，是行之有效的方法。“阴补胜过阳补”，甲鱼是补阴佳品，经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断地得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，
3、阳虚怕冷的人不宜食用野生甲鱼，即使并无明显阳虚，也不宜长期食用。前人告诫说：“久食则损人，以其性冷耳。”所以，久病体虚、阳虚性冷、胃肠功能虚弱、食欲不振者均应慎用。凡虚胖、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人亦不宜食用，以防食后肠胃不适。
参考资料：百度百科-野生甲鱼
甲鱼是一种营养价值非常高的食物，在其中富含丰富的蛋白质，维生素以及微量元素，因此对于人体而言可以起到很好的滋补作用，还能够治疗一些症状。在其中富含着丰富的铁元素，对于一些贫血的人群而言，可以起到很好的补血作用，对于普通人而言，也能够起到有效的预防缺铁性贫血。其中还有着丰富的胶原蛋白和维生素，因此对于皮肤而言，也能够起到不错的美容养颜功效，还能够很好的淡化黑色素，延缓衰老。而野生甲鱼要比人工饲养的甲鱼营养价值更高，因此要懂得如何区分才能够做出正确的选择。
对野生的甲鱼而言，他们每天都会做大量的运动，野生的环境当中，能够让甲鱼仍然保留其野性和攻击力。因此通过观察能够发现野生的甲鱼，不仅攀爬的速度非常快，而且爪子非常有力。如果去触碰这类的甲鱼，一不小心还有可能会被攻击。相较而言，人工饲养的甲鱼就失去了野性，毕竟不需要自己主动去找食物，因此也变得懒惰起来，虽然看起来比较肥大，但是却失去了活力。
在外观上，人工饲养的甲鱼和野生甲鱼也存在着较大的差异，首先是他们的外壳，人工饲养的甲鱼外壳十分的粗糙，没有光泽。野生甲鱼则有着很大的不同，不仅富有光泽度，而且表面也非常光滑，颜色看起来类似于浅褐色。指甲也有着很大的不同，野生的甲鱼指甲不仅尖而且锋利，这是因为经过大量的运动和捕猎所导致的，人工饲养的甲鱼在指甲上要更加的圆钝。
人们之所以会更加青睐野生的甲鱼，就是因为这些甲鱼来自于良好的生态环境，而且不是用饲料喂食的。优质的鱼资源可以让它们的肉质更加的紧实，富有弹性。但是人工饲养的甲鱼缺乏运动，失去野性，因此肉质会更加松散。
教你如何识别野生甲鱼
野生甲鱼由于生长环境较严酷、食料不是太充裕加之滥捕滥杀，处于自生自灭状态，其增重速度明显偏慢，成长期较长，一般是人工养殖期限的三至五倍，但野生甲鱼的食料种类丰富，长期食摄多种饵食，积累多种矿物质和微量元素，活力强，营养丰富，滋味鲜美口感好。而人工养殖甲鱼，在上述诸方面与野生甲鱼有明显的区别。在人为营造的模拟适宜温度、湿度和光照等条件下，超负荷饲喂人工配比的混合饵料，有的甚至利用添加专门生长素之类的手段，促使甲鱼苗在短期内快速育肥增重，成为温室里长大的一族，其活力、营养价值和口感远不及野生状态中的甲鱼。
甲鱼,俗称团鱼、水鱼、鳖和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。甲鱼肉味鲜美、营养丰富,有平肝熄风,清热养阴,软坚散结的效果。甲鱼是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途比较广的滋补中药材料。养殖甲鱼与野生甲鱼的区别主要有4点:
1、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等,而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
2、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整,皮薄均匀,有蜡质光感,可隐现甲壳轮廊。而养殖甲鱼甲背皮略厚,疣粒粗糙且无光质感,像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
3、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大,用手指抵压反弹力大。而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱,用手指抵压,感觉软塌,反弹无力。
4、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食,形体骄健,略显扁平,肌肉紧实。而养殖甲鱼就显体态雍肿,肥厚笨拙,肌肉松软