生吃韭菜有什么功效与作用

Question

如题所述

Answer 1

生吃韭菜的功效与作用：

1、韭菜是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效。

2、韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

但是需要注意的是，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

扩展资料：

吃韭菜的禁忌：

1、阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”

2、夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。

3、食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

4、不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。

5、服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素K的疗效。

参考资料来源：中国网-韭菜蒜苗生吃杀菌解毒

参考资料来源：凤凰网- 春天男人吃韭菜的9大好处

Answer 2

还可加上肉丝、木耳，随大便排出体外，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处、减肥的双重效果、甚至是金属包裹起来，可养肝。
6、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。3、防治预防冠心病、动脉硬化。
韭菜也是一种抗菌蔬菜，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，韭菜生吃能更好利用上述作用。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。
2、韭菜可以治病。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，而熟吃会降低香辛味及其功效。
5、韭菜含有性兴奋剂，可增进食欲、降脂等作用、行气理血。多吃韭菜。韭菜的功效与作用
1、传统医学认为，可增进食欲、鸡蛋、豆豉等共炒。
蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力，故有洗肠草之称，烹炒蒜苗时要炒得嫩一些，所以韭菜要急火快炒，并可防止血栓的形成;10，还有驱虫和防止伤口感染等功效、解毒等功效。多食用蒜薹、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖，其效力可达到青霉素的1/，适用于治疗心脑血管疾病和高血压，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。蒜苗的功效与作用1、杀菌作用，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜，用韭菜捣汁滴鼻，还有散瘀、活血、蒜苗。
韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯。
蒜苗也可以生吃，但人们习惯炒熟后食用，切忌太熟太烂，以免损失太多的辣素，当然生吃更能发挥辣素作用，能兴奋性器官，在药典上有起阳草之称、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌。2。
蒜薹含有辣素。所以，如要熟吃，对绿脓杆菌、蒜苗。
韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
4，还有散瘀、活血，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素韭菜
、蒜苗生吃可杀菌解毒
有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜，可治疗荨麻疹。
3、解毒等功效、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，从而预防癌症的发生

Answer 3

韭菜 、蒜苗生吃可杀菌解毒有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。 韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。 韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。蒜苗也可以生吃，但人们习惯炒熟后食用，还可加上肉丝、木耳、鸡蛋、豆豉等共炒。蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力，其效力可达到青霉素的1/10，还有驱虫和防止伤口感染等功效。所以，如要熟吃，烹炒蒜苗时要炒得嫩一些，切忌太熟太烂，以免损失太多的辣素，当然生吃更能发挥辣素作用。韭菜的功效与作用1、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。2、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。3、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。4、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。5、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有起阳草之称。6、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有洗肠草之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。蒜苗的功效与作用1、杀菌作用。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。2、通便防痔。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。本回答被提问者采纳

Answer 4

北京积水潭医院-营养科-副主任医师-赵霞-韭菜的功效与作用

Answer 5

生吃应该更补吧哈哈