吃肉和喝汤，哪个更有营养？

如题所述

推荐答案 2020-03-03

吃肉更有营养。因为除了水，汤的营养全部来自原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质百分之九十至百分之九十三仍留在肉里，汤里含量不足总数的百分之十。因此连吃带喝是最好选择。

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第1个回答推荐于2016-12-02

很多人认为，喝汤比吃肉有营养。其实，这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在肉里，汤里含量不足总数的10%。因此连吃带喝是最好选择。另外，炖汤不宜时间过长，否则容易引起蛋白质变性！本回答被提问者采纳

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