浸泡燕窝的水要倒掉，下面是炖燕窝的方法：
准备材料：干燕窝10克，纯净水一瓶
1、准备好10克干燕窝，用纯净水泡发2-4个小时左右，期间可以换一次水。
2、将泡发好的燕窝放在漏网中冲洗几遍，撕成如图样一丝一丝的。
3、将燕窝放进炖盅，加入没过燕窝1-2cm的纯净水，养生壶燕窝功能隔水炖30-40分钟即可。
4、40分钟后燕窝就炖好了，可以直接吃，也可以分装在干净无油的瓶子里冷藏保存。
扩展资料
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。
2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。
参考资料来源：百度百科-燕窝
燕窝一般用纯净水泡发4-6小时，雨季燕窝泡发的时间较短，旱季燕窝泡发时间较长，我们用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就泡发好。
泡发后的燕窝，用镊子和小网筛挑去杂质和细毛（挑毛过程中可以多换几次水），把燕窝轻轻顺着纹路撕开，然后开始炖。
将泡发好的燕窝倒入炖盅，倒入纯净水，盖上炖盅盖，再放到锅里（炖盅外的水位到炖盅1/2位置），盖上锅盖，开始慢火炖煮。
炖燕窝的时间，一般是20-25分钟即可。如果是使用电炖盅，炖的时间与电炖盅的功率有关，如果功率较大，那么需要是时间会较短，相反如果电炖盅功率较小，需时会较长。
出锅前5分钟，放入冰糖继续炖，让燕窝充分吸收冰糖的味道，而又不会对燕窝中的营养造成影响。如果是患有糖尿病的人士就要注意，可以不放糖或者使用盐来代替冰糖调味，也有同样滋补的效果。燕窝出锅待稍凉后，可以加入桂花酱或水果，就可以做成美味的桂花燕窝和水果燕窝。
扩展资料：
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
参考资料：百科-炖燕窝
要倒掉，清洗、浸泡燕窝的水必须倒掉。因为燕窝在浸发后，其间的杂质如燕毛、灰尘等等混入水中，这样的水是不清洁的，根本不能食用。
建议将清洗、浸泡过燕窝的水倒掉。如果怕流失燕窝的营养价值，建议买优质清洁的燕窝。
比如说我们洗菜，那洗菜的水要不要喝掉呢？水里虽然有营养物质，但是它也有脏东西在里面，检个芝麻丢个西瓜，不值得，水里的营养不过是就牛之一毛，微不足道。回答不妥敬请见谅。
清洗、浸泡燕窝的水必须倒掉。因为燕窝在浸发后，其间的杂质如燕毛、灰尘等等混入水中，这样的水是不清洁的，根本不能食用。
所以建议将清洗、浸泡过燕窝的水倒掉。如果怕流失燕窝的营养价值，建议买优质清洁的燕窝。
比如说我们洗菜，那洗菜的水要不要喝掉呢？水里虽然有营养物质，但是它也有脏东西在里面，检个芝麻丢个西瓜，不值得，水里的营养不过是就牛之一毛，微不足道。