如题所述
卤牛肉的做法
用料:牛肉(金钱腱)、生抽、老抽、料酒、花椒、茴香、桂皮、姜片
1、牛肉焯水后放入锅内,加花椒,桂皮,茴香,姜片及水,淹没牛肉。
2、开中火煮开后,倒入适量的料酒,然后搅拌均匀。
3、再倒入酱油,大火烧开,转小火炖两小时。
4、炖好后,牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
5、隔天拿出来,牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖,调成你喜欢的口味。
6、把酱汁淋在牛肉上,或者另装一碟蘸食,最后撒上香菜即可。