首先,你需要准备以下材料:粉丝、瘦肉和酸萝卜。
将瘦肉剁成细碎的肉末,然后加入适量的生抽、盐和芡粉进行腌制,以便赋予肉圆鲜美的味道。
接着,将酸萝卜切成条状,用清水仔细冲洗,去除多余的酸味。同时,将姜和葱洗净,切成合适的片状备用。
在一个大锅中,加入足量的水,放入切好的酸萝卜和姜片,开始炖煮以提升汤底的风味。
待水烧开后,加入粉丝,煮至粉丝熟透,为汤增添一份弹滑的口感。
然后,将腌制好的肉末用小勺舀成一个个圆团,轻轻放入正在煮的汤中,让其慢慢熟透。
当肉圆煮熟后,根据个人口味适量添加盐,注意酸萝卜本身有一定的咸度。如果需要,可以适当调整。
最后,准备一个容器,先在底部放入香油、味精和葱末,这样能提升汤的香气。将煮好的汤倒入容器中,一道美味的酸菜粉丝肉圆汤就完成了。