首先，你需要准备以下材料：粉丝、瘦肉和酸萝卜。
将瘦肉剁成细碎的肉末，然后加入适量的生抽、盐和芡粉进行腌制，以便赋予肉圆鲜美的味道。
接着，将酸萝卜切成条状，用清水仔细冲洗，去除多余的酸味。同时，将姜和葱洗净，切成合适的片状备用。
在一个大锅中，加入足量的水，放入切好的酸萝卜和姜片，开始炖煮以提升汤底的风味。
待水烧开后，加入粉丝，煮至粉丝熟透，为汤增添一份弹滑的口感。
然后，将腌制好的肉末用小勺舀成一个个圆团，轻轻放入正在煮的汤中，让其慢慢熟透。
当肉圆煮熟后，根据个人口味适量添加盐，注意酸萝卜本身有一定的咸度。如果需要，可以适当调整。
最后，准备一个容器，先在底部放入香油、味精和葱末，这样能提升汤的香气。将煮好的汤倒入容器中，一道美味的酸菜粉丝肉圆汤就完成了。