【主料】
4人份奶酪220克细砂糖80克鸡蛋黄100克淡奶油320克吉利丁4片纯牛奶150克饼干饼干底140克黄油饼干底70克
【辅料】
柠檬汁适量朗姆酒适量
步骤1
首先准备好一个八寸的慕斯圈，将其底部用保鲜膜包起来（如果保鲜膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用湿毛巾擦一次）
步骤2
准备好消化饼干，将其用擀面杖压碎，如果有料理机的亲，可以直接用料理机来操作
步骤3
将黄油隔水融化成液体，加入压碎的饼干碎中，拌匀
步骤4
拌匀之后，倒入模具中，压实，放入冰箱冷冻1小时
步骤5
准备一个干净的面盆，将纯牛奶倒入
步骤6
倒入之后，隔水搅拌均匀
步骤7
待搅匀之后，倒入砂糖
步骤8
几滴柠檬汁，柠檬汁可以用来去除腥味，然后还是搅拌均匀
步骤9
准备两个鸡蛋，取蛋黄，将其放入奶酪糊中搅拌均匀
步骤10
将吉利丁片放入冷水中泡软
步骤11
泡软的吉利丁片水份沥干，加入奶酪糊中，快速搅拌均匀（吉利丁片加入奶油糊中时，奶油糊的温度不能超过75度以上，不然会影响吉利丁的凝固性）
步骤12
搅拌均匀之后
步骤13
用电动打蛋器将淡奶油打发至出现细纹状态
步骤14
将奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀，奶酪糊的温度不能太高，高的话会把淡奶油烫化了
步骤15
拌匀之后，倒少许朗姆酒，朗姆酒可以提味，使慕斯更香醇
步骤16
最后将奶酪糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏2-3小时
步骤17
冷却后，用火枪绕周围一圈，便可轻松脱模了（没有火枪的亲们，也可以用热毛巾敷一会，或者用吹风机）
步骤18
脱膜之后
步骤19
用面粉筛过滤，在慕斯表层筛入防潮糖粉
步骤20
再筛入樱桃口味的果蔬粉至表面
步骤21
以上就是慕斯的制作过程啦，接下来就是装饰部分了，小胖用的是透明围边，然后再裹上一圈彩带
步骤22
最后再点缀一下小糖果，这样一个好看又美味的慕斯就做好啦，七夕就快到了，赶快为你爱的他（她）尝试一下吧
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