八大菜系的特点

Question

如题所述

Answer 1

山东菜系
特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
四川菜系
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
江苏菜系
特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁
浙江菜系
特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
广东菜系
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜
湖南菜系
特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
福建菜系
特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
安徽菜系
特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。