冬天是传统上的养生季节。每年，一到此时，就有人推荐各种各样的养生食品，而三七，是永远不会缺席的主角。
三七（图片来源：wikipedia）
关于三七的功效，说法极多，林林总总，简直没有什么它不能治的。细数起来，这些功效，可以分为三类：一是针对女同胞们的，美白祛斑；一是针对上班族的，安神、抗疲劳；还有一些针对老年人，降血压、降血脂、降血糖等。
三七的功效（图片来源于网络）
那么，三七到底是什么呢？
三七，指植物三七的根。各类养生方法里提到的三七，往往是三七粉，即，用植物三七的根，磨成的粉。
成分上，三七含有多种物质，皂苷、黄酮、多糖、挥发油、氨基酸等，一般认为，皂苷是其主要生理活性成分。[1]功效上，最新版《中华人民共和国药典》收录了三七，认为它可以“散瘀止血，消肿定痛”。[2]
三七的功效、用法和注意事项[2]
接下来，咱们看看其他传言中的功效。
先来说说美白。
根据位置，可以将皮肤分为数层。最外面是角质层，接着是颗粒层、棘层、基底层等。基底层中，含有两种细胞，一种是角质形成细胞，它会有序上移，形成新的角质层，另一种，是黑素细胞。黑素细胞会在紫外线等因素的刺激下，利用酶类，合成黑素，接着，将黑素转移到角质形成细胞中，进而影响肤色。
皮肤的结构
我们肉眼所能看到的，也就角质层而已。所以，要想变白，只有三种策略，要么减少黑素形成，要么阻断黑素转移，要么，加速黑素分解或者加速角质层剥落。
黑色素的合成路线[3]
非常遗憾的是，尽管查阅了大量文献，仍然没有找到三七与上述三种策略有关的证据；[4,5]关于天然美白成分的研究，提到甘草、川穹等数十种药材，同样没有见到三七的身影。[6]
有鉴于此，我们可以谨慎认为，三七对美白无效。
其次，说说抗疲劳。
疲劳可以分为两种。一种是体力型，跟肌肉有关，锻炼、干重活的过程中，乳酸在肌肉内堆积，进而引起酸痛；另一类比较杂，睡眠不足、空气不佳、心情不好、长期久坐，等等，都可以导致疲劳感。
三七抗疲劳的研究，集中于前者，以动物实验为主。先让小鼠游泳，游到筋疲力尽，然后往它们肚子里灌三七皂苷提取液，观察其反应。结果显示，皂苷可以减少乳酸堆积。[7]也就是说对于体力型疲劳，三七显示出了一定的效果。
问题是，多数上班族，从事脑力劳动，所谓的疲劳，也跟体力无关。是否可以照搬动物实验的结果，值得商榷。
最后，三高问题。
高血糖、高血压、高血脂，一直是热门领域，三七在这方面的研究，也非常多。
这些研究，可以分为三类。
以血脂研究为例。第一类是理论层面。一般认为，血脂异常会导致血管内皮损伤，血管内皮一旦损伤，血小板等便会在损伤位置聚集、不断堆积，进而引起动脉粥样硬化。
血管粥样硬化示意图（图片来源：wikipedia）
要想研究三七对此的作用，可以离体培养动物的血管，灌注脂肪、三七皂苷提取液，观察血管的变化。结果显示，三七可以在一定程度上，阻断低浓度血脂异常对血管的损伤。[8]
第二类是动物实验。先让动物患上高脂血症，然后使用三七制剂，测量与血脂有关的各项指标。
这里出现了分歧如果灌注三七皂苷提取液，那实验显示，小鼠的血糖、血脂，均显著下降；有学者用三七粉喂食小鼠，结果，血糖没有变，血脂虽然下降，但是程度一般，只能称之为中等。[9]
不同产地的三七，皂苷含量不一，大致在10%上下。[10]三七粉进入体内，不能全部被人体利用，生物利用度，大概在18％左右。[11]虽然三七皂苷显示出了降血脂效用，但是，服用三七粉会产生多大效果，非常不好说。
也有人做过临床实验。[12]但是，这些临床实验，要么用的是药品，比如三七有关的注射液，而不是三七粉，要么样本很少，总共几十个人，要么设计不够理想。理论上，应该一组用西药，一组用三七，直接对比二者的治疗效果，而研究中，往往一组用西药，另一组西药外加三七，结果不那么让人信服。
高血压、高血糖方面的研究，与此相似。理论上，三七皂苷有一定的功效，但是口服三七粉能不能治疗这些疾病，仍然需要权威研究进行检验。各种专家共识、诊疗指南中，也没有将三七列为一线治疗药物。
说到这里，还有两件事不能不提。第一，三七与土三七很像，而土三七具有一定的肝毒性[13]，如果决定购买三七，一定要注意辨别，最好咨询专业人士，免得上当受骗。
第二，按照官方的划分方式，三七首先属于药品，其次，它可以被添加到保健食品里，但是在申报药食同源的过程中，屡屡碰壁。作为药品的三七，如前所说，适应范围很狭窄，只有散瘀止血、消肿定痛；作为保健品的三七，作用范围更大一些，但是，任何保健品，都只能宣传保健功效，不允许宣传治疗功效。申报药食同源碰壁，意味着，健康人完全没有长期服用的必要。[14]
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参考文献
[1]宋建平, 曾江, 崔秀明等. 三七根茎的化学成分研究 (Ⅱ)[D]. 2007.
[2]国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2015年版 一部）[M]. 中国医药科技出版社, 2015.
[3]刘月恒, 宋飞飞, 王领等. 皮肤黑色素形成机理的研究进展及皮肤美白剂的发展现状[J]. 北京日化, 2009(1): 2430.
[4]KIM J-H. Cardiovascular Diseases and Panax ginseng: A Review on Molecular Mechanisms and Medical Applications[J]. Journal of Ginseng Research, 2012, 36(1): 1626.
[5]杨志刚, 陈阿琴, 俞颂东. 三七药理研究新进展[D]. 2005.
[6]刘薇. 天然美白成分在美白化妆品中的应用研究[J]. 广东化工, 2016, 43(13): 4749.
[7]YONG-XIN X, JIAN-JUN Z. Evaluation of anti-fatigue activity of total saponins of Radix notoginseng[J]. The Indian Journal of Medical Research, 2013, 137(1): 151155.
[8]马珂, 汤金土. 三七皂甙的实验研究进展[J]. 浙江中西医结合杂志, 2002, 12(3): 197198.
[9]CICERO A F G, VITALE G, SAVINO G等. Panax notoginseng (Burk.) effects on fibrinogen and lipid plasma level in rats fed on a high-fat diet[J]. Phytotherapy Research, 2003, 17(2): 174178.
[10]孙玉琴, 向飞军, 曾江等. 云南省不同产地三七皂苷含量的比较[J]. 文山学院学报, 2013, 26(6): 810.
[11]XU Q F, FANG X L, CHEN D F. Pharmacokinetics and bioavailability of ginsenoside Rb1 and Rg1 from Panaxnotoginseng in rats[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2003, 84(2): 187192.
[12]唐敏, 唐晓玲, 陈荣. 三七总皂苷治疗心血管疾病临床研究进展[J]. 中国中医药信息杂志, 2006, 13(9): 9396.
[13]徐静, 汪茂荣. 土三七导致肝小静脉闭塞综合征研究进展[J]. 实用肝脏病杂志, 2013(1): 9496.
[14]申报药食同源屡碰壁 三七粉能不能长期服用？-新华网[EB/OL]. [2018-11-14]. http://www.xinhuanet.com/food/2015-05/12/c_127789786.htm.
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作者：赵言昌
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三七总皂苷能显著抑制实验性动脉粥样硬化家兔的主动脉内膜斑块形成
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2、三七对心脑血管系统的作用
实验表明，三七在明显扩张血管，减低冠脉阻力，增加冠脉流量，加强和改善冠脉微循环，增加营养性心肌血流量的同时，能够降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，可用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克
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3、三七对神经系统的作用
临床应用证明，三七地上部份对中枢神经有抑制作用，表现为镇静、安定与改善睡眠等功用；三七地下部分能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，表现出抗疲劳性；三七的各个部分均有利于增强学习和记忆能力，并且还具有明显的镇痛作用
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4、三七对神经系统的作用
临床应用证明，三七地上部份对中枢神经有抑制作用，表现为镇静、安定与改善睡眠等功用；三七地下部分能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，表现出抗疲劳性；三七的各个部分均有利于增强学习和记忆能力，并且还具有明显的镇痛作用
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5、三七抗炎症作用
三七治疗开放性骨折，消肿止痛效果甚佳；麝香正骨水改进为田七正骨水后，功效明显提高
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6、三七对免疫系统的功效
三七总皂苷可显著提高小鼠的巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，提高外围血中白细胞总数，减少白细胞的移动指数；三七水煎剂或三七多糖对小鼠体内抗原结合细胞的生成具有明显的促进作用；三七皂苷在体外对人体淋巴细胞的有丝分裂有促进作用
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7、三七对物质代谢的影响
8、三七抗氧化，延缓抗衰老作用
实验证明，三七能明显提高大鼠脑组织及血液中的SOD的活性，显著降低脑组织和血液中Lpo的含量，具有抗衰老作用
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9、三七的抗肿瘤作用
研究表明，三七中含有三七皂苷、β-榄香烯、微量元素硒等抗癌活性物质；三七皂苷120ug/ml 浓度的Rb1能使培养的肿瘤细胞92%受到抑制，三七皂苷Rd的抑制率则为79%;三七皂苷Rh1对培养的肝癌细胞有明显的抑制作用；三七皂苷Rh2具有较强的抗肿瘤活性，并能诱导癌细胞逆转成非癌细胞
三七适用人群
1、心肌耗氧量大，心脏功能不良者如心脏病、心绞痛、冠心病。心功能不良者(非器质性),心肌供氧不足、高血压、高血脂、胸闷、胆固醇高、心梗、脑梗、中风、脂肪肝
2、有白头发、肝脏不好者 平肝凉血
3、咽喉炎、脸上有痘有痤疮
4、头昏、目眩、耳鸣、头痛
5、办公室白领 工作压力大人群能减轻压力、预防心血管病的发生
6、经常坐着不动的人 有的人在办公室对电脑一天都不动，这样会引会高血脂和心血管疾病
7、平常天天使用纯净水，这是不合理的，使用三七花泡水可以补充其它 的一些人体必须元素
8、50岁以上的老年人，具有高血压、高血脂、失眠等病有很好的疗效
9、脸上有色斑。祛斑的人群。美容护肤、抗衰老保健人群
10、抗氧化 胃出血 外伤出血 妇科病
11、饮酒保肝护肝 降低血脂及胆固醇
12、引起的咯血 止血、镇咳、祛痰及镇痛
13、月经不调 闭经 痛经 产后恶露不停 小腹瘀滞疼痛本回答被网友采纳
1、扩张血管、降低血压，改善微循环， 增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；
2、促进蛋白质、核糖核酸（rna）、脱氧核糖核酸 （dna）合成，强身健体；
3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；
4、双向调节中枢神 经，提高脑力，增强学习和记忆能力；
5、增强机体免疫功能，抗肿瘤；
6、止血、活血化瘀；7、保肝、抗炎；
8、延缓衰老；
9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。
用法：
1、治疗高血脂以三七粉末，每日服 3 次 ，每日服 0.6 克，饭前用温开水冲服。一般 1 至 2 个月为 1 疗 程。此法对冠心病、高血压病、脑动 脉硬化症伴有血脂及胆固醇增高患者有效，其 总脂及胆固醇均有明显下降。
2、治疗胃出血以三七粉末，每日服 3 次，每次 数 1.5 克，用温开水冲服。此法可治疗各种类型的胃出 血。
3、治疗心绞痛 三七粉末，每日 2 次，每次 6 克温开水冲服，效果颇佳。经 此法治疗的有的原长期服 用复方硝酸甘油片者，服用三七 后即可停服；有的合并高血压者，服后血压缓缓下 降，此法服用时间为 15 至 30 天。
4、治 疗冠心病 可用三七每日3次，每次1克，30天为一疗程 。三七中所含的三七皂甙和黄酮类等 有效成分，有明显的强心和扩张血管。增强冠状动脉血流量，降低 动脉压，减少心 肌耗氧量的作用。
5、治顽固性头痛 按规定剂量，开始时先服用三七片5片， 此后每天相隔6小时服2次，可以 止痛。三七治顽固性头 痛机理主要是活血化瘀、疏经通络、祛风除湿。
6、降低血脂 用生三七粉每日3次，每次0．6克，饭前服，30天为一疗程， 能有效地 降低血脂和血清胆固醇，尤其能明显地降低三酸甘油脂的含量。
7、去寻常疣 有人让 13例青年寻常疣患者服用三七粉，每日3次，每次0．5～1克。 一般服用20～30天左右即痊愈 ，有效率达93％左右。
三七适用人群
（1）心脑 血管疾病患者
（2）高血压、高血脂及贫血人群
（3）各类血证患者（吐血、呕血、咳血、衄血、 便血、尿血、瘀血）
（4）体质虚弱、免疫力低下人群
（5）妇女经期及产后
（6）生活节奏 快的白领人士，保持心脑血管健康（生活节奏快，容易造成心、脑供血不足）
（7）应酬多，经常饮 酒的人士（三七可以促进受损肝中正常细胞的生长，亦可保护肝脏避免化学性的伤害，如酒精和四氯化碳 ）
注意：孕妇和儿童忌服
头：三七分级的专用术 语，意思是每500g重量三七所含有的三七个数。比如30头 的意思是：500克三七有30个左右的三七
三七的功效主要有以下几方面：
一、降血压、降血脂、双向调节血糖。
三七中的有效成分皂苷能扩张血管，改善微循环，降低外周阻力而达到降血压的作用；三七能降低血液胆固醇和血脂，防止脂质在血管内沉积和动脉硬化，降低血脂水平，特别是甘油三酯。三七还能双向调节血糖，促进人体血糖达到正常水平。
二、抗疲劳、安神助眠。
三七能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，增强记忆能力，表现出抗疲劳性。三七花具有强心、安神、镇静作用，可以促进全身血液循环，从而改善脑部的供血状况，解除因神经衰弱或疲劳所致失眠问题。
三、防治心脑血管疾病。
三七具有活血化淤而不伤正，补虚强体而不壅滞的特点，能改善冠状动脉的血液运行，可补益正气，增强抗病能力。对预防冠心病、脑梗塞、脑溢血及脑萎缩等有较好作用。
四、防治各种出血性疾病。
三七不仅可用于跌打损伤，还可用于防治胃、十二指肠溃疡出血、眼底出血、结膜下出血、牙周炎牙龈出血、月经过多、痔疮出血、咯血（如支气管扩张、肺结核咯血）等。
五、抗肿瘤。
三七对抗肿瘤有一定的辅助作用，既可以抗癌祛邪，又可以借其补益扶正，增强机体免疫力。对于中晚期恶性肿瘤的患者，三七可达到减轻“放疗”“化疗”对人体产生的损害、减少毒副作用、减轻患者痛苦的作用。
六、提高免疫力。
三七中的多糖等成分能提高巨噬细胞的吞噬功能，三七总皂苷可提高血液中白细胞总数及淋巴细胞百分比，促进体液抗体的生成，从而提高机体免疫力。
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扩展资料：
三七属于“药膳同源”的中药材，可生吃也可熟吃。目前市面上的三七粉、三七片，具有活血化淤、软化血管的功效，但称其“能治百病”则太过夸张。
“斑”的形成可能有血淤、气滞、脾虚等多种原因，如果属于血淤类型的斑，服用三七粉可起到一定祛斑效果，但其他原因则不宜服用。三七粉不可过量服用，否则会出现恶心呕吐、月经量增多、四肢无力等副作用，甚至有诱发高血压患者脑出血的风险。
三七粉并非“有病治病，无病强身”的保健品，也不是所有人都适合服用，特别是孕妇更须慎用。患者服用前，一定要遵循医嘱。
参考资料来源：/henan.people.com.cn/n2/2018/1030/c351638-32218291.html"target="_blank"title="人民网-三七浑身是宝，具有六大功效">人民网-三七浑身是宝，具有六大功效
参考资料来源：/news.ifeng.com/a/20160917/49979851_0.shtml"target="_blank"title="凤凰网-网传三七“治百病”太过夸张别轻信">凤凰网-网传三七“治百病”太过夸张别轻信