西红柿打卤的地道做法，求详解

Question

如题所述

Answer 1

贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，应该比较适合家庭用。

用料（为2人的量）
主料：面条半斤
西红柿7个
鸡蛋4个
配菜：黄瓜1条
土豆1个
豇豆10根
大葱半根
调料：盐2勺
鸡精1勺
老抽2勺

做法

锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。
土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。
西红柿切小块，与葱花同放入烧热的油中不停翻炒，直到将其炒出红浆来在放调味料。最后放入鸡蛋同炒。
煮面，熟后沥干盛入碗中，放入配菜，最后浇上卤汁拌匀即可。

小贴士
炒出的卤要比平时炒菜咸，这样加入面，配菜才能有味道

参考资料：贝太厨房

Answer 2

简单好吃的西红柿打卤：
1、西红柿切块，鸡蛋打散，葱切丝备用。
2、炒锅放适量油七成热时，炒鸡蛋，翻炒几下待鸡蛋凝固后用铲子把鸡蛋拨到锅的一边。
3、放葱丝、西红柿翻炒几下后放一点生抽（普通酱油也可不能太多哦）盐、糖。
4、把鸡蛋和西红柿一起翻炒，待西红柿炒出红汁最好。OK啦！
这是一个大酒店的厨师告诉我的方法，既简单又好吃，一直是我全家人的最爱。

Answer 3

主料：面条(富强粉)500克
辅料：番茄100克,鸡蛋150克
调料：植物油25克,盐4克,味精2克

1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

Answer 4

【窍门】
1、西红柿切小丁备用，蒜、小葱切末，打鸡蛋时放入点水淀粉，3个鸡蛋配5勺水淀粉，搅匀，这样鸡蛋会更嫩。
2、倒入少量的油，小火，放八角，爆出香味，再放入肉末，炒匀，肉末煸出水后开大火，将水分煸干，再倒入1小勺老抽，放西红柿丁，放盐、白糖。
3、盖盖，改小火，焖出汤汁儿，焖5分钟以上，出锅后放入蒜末，之后再放鸡蛋，这样不但蛋花漂亮，还滑嫩入口。
4、放入香葱，即可。

Answer 5

西红柿碎的 鸡蛋打碎的 腐竹切 小丁 可以放点 蒸熟的肉馅
+油
+西红柿
2分钟过后
+鸡蛋
+腐竹
+酱油 少量
+豆瓣酱 一点
3分钟后
+水 适量
中火
过3分钟后等全开 起锅 盐和糖 看自己口味加
不可加葱