黑虎虾别名斑节虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。
黑虎虾是一种淡水虾类，也称为黑斑虾、黑虾、黑水虾等。它们分布在中国南方的各大水库、湖泊、河流等淡水水域中，是一种常见的淡水虾类，也是淡水虾类中的一种重要经济物种。
黑虎虾的体型较大，通常体长在5~15厘米之间，身体颜色呈深灰色或深绿色，体表布满了黑色或深棕色的斑点。黑虎虾的头部较大，有一对长长的触角和一对短小的眼柄。它们的腹部有5对腹肢，其中第一对比较发达，可以用来抓住猎物和行走。
黑虎虾是一种杂食性动物，以腐殖质、浮游生物、小型底栖动物等为食。它们生活在湖泊、水库、河流等淡水水域中，通常喜欢在河底或水草区域活动，是一种重要的水生生物资源。
由于黑虎虾肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱，因此在中国南方地区已经形成了一定的养殖规模。黑虎虾的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是一种具有很高经济和营养价值的水产养殖物种。
选购黑虎虾的注意事项
1、选择新鲜的黑虎虾。购买时，应当选择活力强、体壳完整、没有损伤的黑虎虾，尽量避免购买死亡或者已经腐败的黑虎虾。
2、注意黑虎虾的尺寸。黑虎虾的尺寸不同，价格也会有所不同。应当根据自己的需要和预算选择合适的尺寸。
3、注意黑虎虾的颜色和斑点。新鲜的黑虎虾颜色应该比较鲜艳，斑点也比较明显。如果发现黑虎虾的颜色比较暗淡或者斑点不明显，可能是质量不好或者已经不新鲜了。
4、观察黑虎虾的行为。如果购买的黑虎虾是活的，可以观察它们的行为，看看它们是否活力强、有活力。如果发现黑虎虾比较懒散或者不活跃，可能是质量不好或者已经不新鲜了。
5、注意黑虎虾的产地。黑虎虾的产地不同，质量和口感也会有所差异。应当选择口感好、质量有保障的黑虎虾。
6、尽量选择正规渠道的黑虎虾。在购买黑虎虾时，应当选择有信誉的商家或者正规超市，尽量避免购买来路不明或者没有相关保障的黑虎虾。