山西都有什么好吃的小吃及特产?

Question

如题所述

Answer 1

1. 山西面食：山西的面食种类繁多，达到了近千种，以粮食为原料，制作手法多样，独具特色，享有很高的声誉。除了主食，山西还发展出了丰富多样的地方小吃和面食艺术品。
2. 山西经典面食：包括汤锅类如饺子、馄饨、拉面等；烙烧类如烙饼、葱花饼等；烤制类如擦酥糖饼、糖干炉等；油炸类如油糕、油麻花等；蒸制类如九龙蒸饺、蒸饼等；汤类如五湖茶、油茶等。
3. 黄面：敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，既可以调汤食用，也可以加菜，香味可口。
4. 兰州清汤牛肉面：牛肉面，又称"牛肉拉面"，是兰州的特色小吃。拉面时宛如杂技表演，又似舞蹈，兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点，值得游客一试。
5. 手工臊子面：敦煌的手工臊子面远近闻名，其切面灶讲究，拌汤鲜美，配料新鲜，色、香、味独特，深受当地人喜爱。
6. 香饭：香饭是张掖的名吃，始于清康熙时期。香饭香而不腻，清爽可口，营养丰富。
7. 瓜瓜：瓜瓜，又称"瓜瓜凉粉面皮"，是天水的特色小吃。相传西汉时，瓜瓜是皇宫族租里的御食。至明末清初，成为"秦州第一美食"。瓜瓜为四季皆宜的特有风味食品。