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做卤肉的步骤与方法
如题所述
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第1个回答 2023-03-15
主料:猪肉。
配料:料酒、老抽、盐、八角、冰糖、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。
步骤:
1、猪肉洗净后放入容器、加入料酒、再加足量清水、以漫过猪肉为准、浸泡半小时到一小时、以除去血水;
2、锅里烧开一锅水、除盐以外的所有材料与肉一起放入、大火烧开、转小火、慢慢卤制半小时、再加适量盐、继续卤制到需要的软硬程度、根据喜好调节时间;
3、关火、捞出卤肉到容器中、将卤汁倒入容器、浸泡卤肉、待凉后可放入冰箱保存;食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
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做卤肉的步骤与方法
?
答:
方法一:
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理
。2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药...
卤肉的
做法及配料?
答:
卤肉方法
如下: 用料:猪五花500克;酱油一勺;料酒一勺;白糖10克。 做法:
步骤
一:猪五花肉切块,切的肉片大小要均匀,而且每片的厚度要适中,将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块,切出来的五花肉第一层是猪皮,然后剩下每层肥瘦相间是最好看的。 步骤二:切好的五花肉焯水。 步骤三:五花肉焯水后放入炖锅中加入...
卤肉的
做法+最正宗的做法?
答:
用这种
方法做
的
卤肉
,从外到内都是香的,卤肉时不要盖锅盖,温度太高就会让卤水变酸了。【卤肉需要注意的地方】①用这种
方法制作
的卤水,能够反复使用,卤的次数越多,卤出来的食材就越香越好吃。用过多次后,卤水味道肯定会变淡,可以加适量的料包,再添些水就可以再卤了。②卤肉时,要将肉和内脏分开卤,不然就会...
怎样做出好吃的
卤肉
?
答:
3、做法步骤:①把香料用热水浸泡半小时,然后凉水冲洗干净备用
。将黄豆酱和酱油倒入老汤中,加入香料包、生姜,大火烧开,加盐、冰糖、鸡精调味,转小火继续熬1小时左右,熬出香料的味道,酱卤的卤汤就做好了。②食材冷水下锅,放生姜、葱和料酒,大火烧开,撇去浮沫,再煮几分钟,捞出用凉水冲洗...
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