掌握这5点泡茶超好喝

Question

如题所述

Answer 1

掌握这5点泡茶超好喝

悬壶高冲

特意提高水壶注水，让水流击打茶叶翻滚起来，微发茶叶的香气这种方法比较适合冲击一些香气比较高的，尤其是铁观音、单丛这样的茶。

悬壶高冲除了要把壶提高，还要把握水柱的粗细缓急，准确地把水冲入茶壶中，并看准时机压壶收水，一不小心很容易水满溢出整体要一气呵成并不简单。

回旋低冲

把水壶放低，采用螺旋式的走向来冲茶，这样让壶的边缘及中间的茶叶都能直接接触水，今茶与水更快更好的接触融合。

这样的注水方式适合红茶及散白茶，或者泡到后面几泡比较淡的时候了。为了促使茶汤尽快浸出，都可以用这种方式。

环圈注水

注水时沿壶的边缘旋转一圈收水时正好回到原点。令责边缘的部分第一时间接触到水，而慢慢向中心茶叶蔓延，慢慢浸润。

这种方式比较温桑，需要一定的浸泡时间。在冲泡比较细嫩的茶叶时比如龙井、碧螺春。金骏眉，建议采用这个方法。

单边定点注水

将注水点固定在边缘的一个地方而不是直冲茶叶，让茶水慢慢接触融合。

这种方法是最轻柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩适合普洱茶。如果茶量过多或者较碎，也可用这招，并且快速出汤。

正中定点注水

正中定点注水是一种较为极端的方式，通常搭配较细的水流缓缓注入这样只有中间的一小部分茶和水直接接触，其他部分则在一种极其缓慢的节奏下浸出。茶汤的层次感也最明显。

这个方式比较适合滋味比较清新当层次又比较丰富的茶，比如香气丰富的祁红、英红。