利用微生物制作的食品有哪些

Question

利用微生物制作的食品有哪些

Answer 1

利用微生物作用制成的食品通常有

①酒精饮料,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;

②乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等;

③豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等;

④发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等;

⑤调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增味剂和味精等。

发酵食品微生物是经发酵过程制造食品时所利用的。最常用的有酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。

人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。果酒，果醋，腐乳的制作原理如下：

Answer 2

Answer 3

酸奶

Answer 4

奶酪、咸菜、味精等

Answer 5

这个就很多啦，其实生活中微生物是无处不在的。。。。酒啦，粗啦，酱油，味精啦，这些常见的都是啊，不过现在很多黑心商人为了赚钱，就不择手段，比如酱油，其实很多就是勾兑而成的，有些甚至是用动物毛发等发酵的，所以根本没有发酵品那种香味（一般学校食堂都是劣质酱油，还有小吃街什么的。。。） 再就是奶啦，特别是酸奶，好的酸奶都是由鲜奶发酵来的，你可以看看包装袋上，一般都有写的（像什么保加利亚菌，嗜热球菌什么的），不过很多奶也都是勾兑的，用奶粉，蔗糖什么的，买的时候可要看清楚了。。。。 生活中，蒸馒头也是离不开微生物的，酵母菌发酵所以馒头里面才会有孔啊呵呵 再像什么臭豆腐啊，腐乳啊也都是微生物的杰作啊呵呵，，，，，还有很多啊 ，就不一一细说啦呵呵