怎样制蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

双色巧克力蛋糕材料：
*蛋5 个,白糖、糖酱(或果酱)各1 杯,发粉3/4 小匙,面粉1/2 杯,盐1/8 小匙,巧克力粉3 大匙.做法：
1.烤箱预热至190 摄氏度，烤盘刷一层油，铺上蜡纸。
2.蛋黄加1/2 杯糖打匀后，再放入面粉、发粉、盐，和匀成面糊。
3.蛋白加1/2 杯糖，用打蛋器打至蓬松(呈尖峰状态)，分成两半备用。
4.取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌匀；另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌匀。
5.将双色面糊分别灌入管器内，在烤盘上同时挤出面糊，再加1 张蜡纸，轻轻压平，放入烤
箱烤15-17 分钟。
6.取出蛋糕，待完全冷却后倒出，刷上糖酱，卷成长条状、切块。
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朱古力芝士蛋糕的制法
朱古力清蛋糕材料∶
蛋5 个，糖75 克，面粉60 克，朱古力粉(无糖)15 克，栗粉25 克，鲜奶25 克，油/牛油(溶液)25 克。芝士馅料∶
忌廉芝士200 克，糖60 克，鲜奶45 克，鱼胶粉1 大匙，柠檬汁10 克，水2 大匙，忌廉(打
企)250 克，Rum 酒适量。装饰：
喜爱的鲜果适量。用具：
15cm 圆形模。
朱古力清蛋糕制法:
1、粉类拌匀后筛三次(备用) 。
2、蛋加糖打至忌廉状，将(做法1)分两次筛入蛋液内。
3、再加入鲜奶及牛油拌匀，用175 度焗30-35 分钟熟透即可。
芝士蛋糕制法:
1、清蛋糕切成2-3 块薄片，扫上rum 酒，一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环。
2、鱼胶粉加柠檬汁、水，隔热水坐溶(备用)。
3、忌廉芝士加糖,鲜奶打软，加入鱼胶水拌匀，再加入忌廉,再次拌匀。
4、放入环形蛋糕片，倒入适量芝士溶液，再放入蛋糕环(如品字形)排放，重复此步骤直至芝
士溶液用完，放入雪柜雪四小时以上。备注：
1、朱古力清蛋糕系8 吋模份量。15cm 模朱古力清蛋糕用料可减半.(蛋要用三只) 。2、此芝士馅料只要除去rum 酒,另加多10g 柠檬汁，半个柠檬皮茸及20g 糖可成为柠香芝士

Answer 2

材料

3-4个鸡蛋，少量面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油 ，盐

做法

1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。
4、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。
5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。
6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。
7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
8、电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油（为了预防蛋糕粘锅），把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）
9、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

材料

主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）

做法

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

Answer 3

牛奶，白糖，电饭煲。白糖放在牛奶里，使劲搅拌，然后倒入电饭煲里，像蒸饭一样就可以了