第4个回答 2014-02-16
驴打滚材料，糯米，黄豆面各三百克，红豆沙，将黄豆面放入平底锅内，小火炒到浅褐色，闻到豆香味后，万出晾凉，过筛待用。糯米粉放入盘中，加慢慢加放适量的清水，活成均匀的糯米团，放在大碗中，轻轻压平。将大碗入锅蒸上，大火蒸二十分钟左右到糯米团熟，取出，将糯米团用保鲜膜包好。到糯米团放到晾或是温热时，取适量熟黄豆面撒在面板上，糯料团主在面板上，擀成，0。5厘米厚的长方形成皮，面皮上均匀涂上一层红豆沙，从一边翻卷后切成四厘米宽的小段，再撒上一层黄豆面就行了。 排骨看糕。排骨，处糕片各一百克，蒜三瓣，红薯淀粉五十克调料。料酒，酱油，白糖，五香粉，蚝油，盐，植物油适量。蒜去皮拍松，排骨洗净，加入盐，料酒，酱油，白糖，五香粉和拍松的蒜，腌渍二十分钟左右，超市有卖看糕是切好片的。用红薯淀粉加水调成红薯粉浆备用，腌好的排骨均匀裹上一层红薯粉浆，放入五成热的油锅锅中炸酥黄，捞出沥油另起锅，先将蚝油，白糖和适量清水放入锅内烧开，再放入年糕，改小火煮十分钟，年糕熟软，加入炸好的排骨，汤汁稍收干时装盘就可以了。