第2个回答 推荐于2018-03-22
原料:
鸡肉、土豆。
做法:
1、鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2、土豆去皮切1cm见方的小块
3、锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4、加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2011-02-28
鸡肉炖土豆 鸡肉炖土豆的制作材料:
〖主料〗:琵琶鸡腿400g,土豆3个
〖辅料〗:洋葱2个,胡萝卜1个,大葱半棵,姜一块,红辣椒一棵,大蒜6粒,紫苏4片
〖调料/腌料〗:韩式辣椒酱3大勺,辣椒粉2大勺,糖2大勺,料酒1小勺,芝麻油2大勺,色拉油少许,盐1小勺,胡椒少许
鸡肉炖土豆的做法:
(1) 洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2) 将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
(4) 将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5) 往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
(6) 待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
soso的
第4个回答 2011-02-28
我家是这么做的:
做这道菜用那种面土豆比较好,鸡想吃哪儿自己看着办。(我一般是用鸡腿)
我的做法是先用冷水抄肉(每个地方的叫法不一样,就是过下水)水开后3分钟,这个步骤是去血除腥。(一定是冷水啊!这样的肉好吃)接着锅中倒入油(不用太多),姜丝暴锅。鸡入锅翻炒,加入少许的白酒(不要用料酒)去腥(锅要先烧热哦,油温八成)再加酱油上色。接下来放下土豆,我家的土豆不切块而是切片(片稍厚)。翻炒一会儿后加入开水,水要刚好没过菜。再加入蒜啊葱啊,水收到一半时调味。再过一下会儿就可以出锅了。