超级大菜，无论是宴客还是自己吃，都很赞。
周末的时候儿子说好久没有吃肉了，我们买一只鸡吃好不好？不想炖汤不想炒，干脆整只腌了一下做了盐焗鸡。又省事又好吃，鸡肉鲜嫩弹牙，一点也不柴不老，3口人一会就把一只鸡吃光了。鸡胸部位因为肉太厚，没人喜欢，就留了下来，晚上撕成条，加两根黄瓜拌了个鸡丝黄瓜，又是一个超级好吃的菜。盐焗鸡的做法也是非常简单，一看就会，推荐给你。
我用了电压力锅，非常省事，也不用开火了。夏天实在是受不了明火烹饪，还是这样的方式比较舒服点。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股不要，脖子处的淋巴也扔掉，这些都是毒素集聚的地方，所以都不要食用。用厨房纸擦干鸡身上的水分。
步骤step
2
姜借助工具擦成姜蓉，或者用刀背拍烂也是可以的，抹在鸡身上，全身都抹遍。同时把盐也抹均匀在鸡的全身，肚子里也要抹一下。
步骤step
3
鸡肚子里面塞上一棵葱和几片姜，然后把鸡装进袋子里腌制2个小时以上。
步骤step
4
腌好的鸡从袋子里拿出来，用锡纸把鸡整个包起来。锡纸亚光面接触食物。
步骤step
5
电压力锅的锅底先铺一层粗粒盐，把包好锡纸的鸡放进去，再加入剩余的粗粒盐，把鸡整个覆盖起来。
步骤step
6
选择无水焗功能，时间定时1个小时。也可以使用耐高温砂锅或者铸铁锅，总之导热比较好的，可以耐高温的锅子都是可以的，普通的砂锅要慎用，以免烧裂，我可不负责赔偿哈哈。
步骤step
7
等程序结束，戴上隔热手套，把鸡拿出来，去掉包裹的锡纸。如果想让鸡油汪汪的，可以趁热刷一层熟油。不刷也是可以的。鸡很鲜嫩。
盐焗鸡的成品图
盐焗鸡的烹饪技巧
技巧tips
1、选择新鲜的鸡肉会比较鲜美。鸡要充分腌制入味再开始焗，盐焗的鸡肉是很鲜美的。
2、锅具的选择根据自己家的情况吧，耐高温砂锅，铸铁锅都是可以的。
原料:三黄鸡1只[约1公斤],包鸡纸1张.粗盐2公斤,
盐焗鸡粉1包,鸡粉.味精各适量///
1.整鸡洗净,擦干水分,,擦上调味粉[盐焗鸡粉1/3包.鸡粉.味精拌匀的粉]
腌制2小时.
2.盐下炒锅炒热,先把1/3的盐装进压力锅里..再放入用纸包好的鸡.
3.最后把剩 下2/3 的盐加入.[盐要把整只鸡全部盖住,不然受热不均匀]
加盖,用小火焗2小时即可.
4.剩下的2/3包盐焗鸡粉,加花生油,芝麻油,和水调成汁,,可浇在剁好的
鸡肉上,也可上味碟蘸食.
Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。
配料：
【主料】光三黄鸡1只（约900克）
【辅料】盐焗鸡配料1袋、葱适量、姜适量 蒜适量
做法：
1、全鸡退冰，处理干净备用；
2、取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉；
3、把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜，如果想更好的去腥就放点花雕酒即可；
4、葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中；
5、 用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层 约1个半小时左右即可。
【小贴士】
1、鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
4、中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
盐焗鸡的做法<!-- 图解2 -->2. 取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉。
盐焗鸡的做法<!-- 图解3 -->3. 盐焗鸡配条。我用的鸡是500克，所以用了2/3的样子。
盐焗鸡的做法<!-- 图解4 -->4. 把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可。
盐焗鸡的做法<!-- 图解5 -->5. 葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中。
盐焗鸡的做法<!-- 图解6 -->6. 用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层 约1个半小时左右即可。本回答被提问者采纳