第2个回答 推荐于2016-07-16
红烧大虾
材料: 虾
配料:生姜,盐,老抽,白糖,料酒.
做法:1.虾洗净,用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来),控干水.
2.起油锅,烧至四成热时放一勺白糖,炒至白糖融化呈咖啡色时,放虾煸炒.
3.加姜片,一勺老抽,料酒,盐适量,加一点水,不断翻炒到虾熟
香煎海虾
材料:海虾,蒜茸,姜茸,黄油一小块,料酒一勺,鲜酱油(或者生抽)一勺,老抽一勺,白糖少许.
做法:1.平底锅加热,放入黄油,待融化后爆香蒜末和姜末
2.放入处理好的海虾,干煎
3.虾煎到两面红,撒上一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,
白糖,盖上盖子小火煮5分钟左右.
4.开盖,收汁装盘.本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2014-07-01
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。
下面我就给你推荐几种好吃的虾的做法吧！
一、油焖虾
1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少
6.大火收汁即可盛出
二、西兰花炒虾仁
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵
3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
5.锅中倒入少许油，下蒜末
6.下虾仁翻炒变色
7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅