凉拌凉皮的做法

Question

凉拌凉皮的做法 有高手请帮帮我 谢谢

Answer 1

凉拌凉皮的家常做法如下：
1、先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋。
2、将绿豆芽开水焯烫后捞出控水，将凉皮切成宽长条，黄瓜刨丝，花生炒熟放凉后搓去红皮，香菜切碎、蒜头拍碎剁成泥，花生米压碎备用。
3、把辣椒面芝麻调匀后，锅内热油烧至7分热，放稍微凉即可浇在辣椒面上，然后再加入2勺凉开水，调入盐、味极鲜、香醋、香麻油勾兑后，制作成油辣子。
4、将所有材料放入大碗中，浇上油辣子吃的时候调拌即可

Answer 2

亲爱的：
您是哪里人啊，口味很重要
推荐：
凉拌凉皮的还是陕西的最正宗最好吃嘛
一、 麻酱凉皮
二、 秦镇凉皮
三、 汉中凉皮
四、 岐山擀面皮
五、 面筋凉皮
做法:
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：

先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。

等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。

搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可本回答被网友采纳

Answer 3

凉拌凉皮的做法简单是家常菜里的常见菜，但怎么做凉拌凉皮最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道凉拌凉皮吧

　　菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱 工艺：拌

　　凉拌凉皮的制作材料：主料：小麦面粉400克

　　辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克

　　调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克

　　凉拌凉皮的做法：

　　1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；

　　2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；

　　3. 用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；

　　4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；

　　5. 洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；

　　6. 把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；

　　7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；

　　8. 倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；

　　9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；

　　10. 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。

　　凉拌凉皮的制作要诀：蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。

　　赶快试试吧，做一道属于你的凉拌凉皮。本回答被网友采纳

Answer 4

凉拌凉皮这样做 再也不用出去买了 好吃