建议煮熟了再炒,可以避免初做掌握不住火候炒不熟的情况。
详细做法:
主料:伊田面馆拉面250g、猪里脊肉150g
辅料:青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量
步骤:
1、将猪里脊洗净,切丝。放入生粉、少许盐、生抽。用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
4、将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
5、面条放入沸水中煮熟后捞起。放入凉开水盆中冷却,之后沥干水份。
7、炒锅置于火上,倒入适量油。
8、油五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
9、待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。
10、放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
11、再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀。
12、倒入老抽,翻炒均匀。
13、将煮好的面条放入,翻炒均匀。
14、最后加点盐提味儿,即可出锅。
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