你的蛋糕消泡了，凉了就变成大饼了。
糖的比例不能少，低筋面粉，糖，蛋的比例是2:1:1，
对蛋打发要充分，要打到硬性发泡，在上面画纹理都不会消失。
刚刚揭开锅盖的时候涨得很大但是出锅之后一下就塌了而且随着蛋糕温度下降也变得越来越硬，吃起来感觉湿湿的一坨一坨的，而且锅底糊掉了
追答那就是消泡了，我以前也那样做过。对照那两条自己检查吧。
追问怎么才能防止蛋糕不糊掉？？我用的电压力锅
追答电压力锅就用它的蛋糕档，它会自动控温，应该不会糊。
追问我家的锅没有蛋糕挡怎么办啊，煮饭档的话必糊毫无疑问
追答用保温档试试吧。
要发酵吗？可是教程里面没有提到发酵啊。刚出锅的时候涨的好大但是出锅之后一下子就瘪了，而且吃起来感觉一坨一坨的不像是吃蛋糕的感觉到像是吃粑的感觉
没有，我是直接用电压力锅做的，而且完了之后感觉蛋糕吃起来不松软，哪里不对啊
追答你放了点什么东西呢
追问就蛋黄 蛋清 牛奶和油啊