蚯蚓是杂食性动物，如腐植质、动物粪便、土壤细菌、真菌等以及这些物质的分解产物都吃。
蚯蚓的消化管分化为口、口腔、咽喉、食管、砂囊、胃、肠、肛门等部分。口腔可从口翻出，摄取食物，咽部肌肉发达，肌肉收缩，咽腔扩大可输助摄食，咽外有单细胞咽腺，可分泌粘液和蛋白酶，有湿润食物和初步消化作用。
蚯蚓的消化作用及吸收功能主要在肠内进行。肠壁最外层的脏体腔膜特化成了黄色细胞。自第26体节开始，肠两侧向前伸出一对锥状盲肠，能分泌多种酶，为重要的消化腺。
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蚯蚓的用途
1、可用于治疗高血压、哮喘、红眼、咽喉肿、水肿、风湿痛、半身不遂、头痛、发烧、烫烧伤等各种病症症状，还可促进新陈代谢，有利护肤美容。
2、鲜蚯蚓喂禽类最好，是营养丰富的高蛋白饲料。鸭对蚯蚓的消化能力特强，喂蚯蚓量还可适当加大。对草食畜如牛、羊 、兔等可加工成干粉或经蒸煮以后饲喂，因其含蛋白质比例高，喂后增产效益显著，如奶牛和奶山羊经喂蚯蚓干粉以后，可使泌乳量增产。
3、与植物、微生物及其他动物的相互作用。蚯蚓活动及其在生态系统中的功能受蛆酬生态类群、种群大小、植被、母岩、气候、时问尺度以及土地利用历史的综合控制。
4、它通过取食、消化、排泄和掘穴等活动在其体内外形成众多的反应圈，从而对生态系统的生物、化学和物理过程产生影响。蚯蚓生态系统中既是消费者、分解者，又是调节者。
参考资料来源：百度百科-蚯蚓
蚯蚓是杂食性动物，它除了玻璃、塑胶和橡胶不吃，其余如腐植质、动物粪便、土壤细菌、真菌等以及这些物质的分解产物都吃。蚯蚓味觉灵敏，喜甜食和酸味。厌苦味。喜欢热化细软的饲料，对动物性食物尤为贪食每天吃食量相当于自身重量。食物通过消化道，约有一半作为粪便排出。
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蚯蚓肠道中产生的一种独特化合物，可以保护它们不受植物产生的防御性化学物质的损伤。这些化合物起到的作用就像是表面活性剂，降低了植物化合物之间的表面张力或者干脆破坏掉它们的化学性质，其机制类似于洗洁精或是其他清洁用品所起作用的方法。
植物为了避免地面上的食草动物把它们吃掉，会产生阻止蛋白质结合的化学物质多酚。多酚广泛存在于植物体内，在被动物吃下后，可以抑制其肠道中酶的作用。植物采取这种“防守策略”的结果就是使这些化学物质被保留在枯枝落叶中。
对于蚯蚓这种生活在地面以下的“分解者”来说，这无疑是一种饮食上的挑战。德国马普海洋微生物研究院曼纽尔·里切克、英国伦敦帝国理工学院雅各布·班迪和他们的研究团队，使用了各种技术来分析摄入了植物多酚后蚯蚓肠道的液体的化学组成，同时详细地展示出在消化道的哪个部位多酚最活跃。
他们在肠道中找到了一组从前没有被科学界描述过的、具有表面活性的代谢产物，并命名为“蚓防御素”（Drilodefensins），而这个命名是来自蚯蚓所在的无脊椎动物的目——巨蚓目（Megadrile）。
研究人员发现，这些化合物存在于14类不同蚯蚓物种的肠道当中，但是在其他亲缘关系较近的无脊椎动物群，例如水蛭和颤蚓当中则没有发现。这表明“蚓防御素”是蚯蚓独有的一种物质。
在自然环境下的蚯蚓，进食了含有丰富的多酚类物质一餐后，它们会增加“蚓防御素”的浓度进行分解。当然，这也意味着，这种物质在全球范围内约百亿吨的植物碳循环中起到了重要的生态作用。
参考资料来源：百度百科-蚯蚓
参考资料来源：人民网-蚯蚓能“小心”躲开植物防御系统
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蚯蚓味觉灵敏，喜甜食和酸味。厌苦味。喜欢热化细软的饲料，对动物性食物尤为贪食每天吃食量相当于自身重量。食物通过消化道，约有一半作为粪便排出。
其他习性
1、喜温暖：
蚯蚓尽管世界性分布，但它喜欢比较高的温度。低于8℃即停止生长发育。繁殖最适温度为22～26℃。
2、喜阴暗：
蚯蚓属夜行性动物，白昼蛰居泥土洞穴中，夜间外出活动，一般夏秋季晚上8点到次日凌晨4点左右出外活动，它采食和交配都是在暗色情况下进行的。
3、喜潮湿：
自然陆生蚯蚓一般喜居在潮湿、疏松而富于有机物的泥土中，特别是肥沃的庭园、菜园、耕地、沟、河、塘、渠道旁以及食堂附近的下水道边、垃圾堆、水缸下等处。
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生长条件
1、温度
一般来说，蚯蚓的活动温度在5-30℃,0-5℃进入休眠状态，0℃以下死亡，最适温度为20-27℃左右，也是蚓茧卵的最适温度，32℃以上时停比生长，40℃以上死亡。
2、湿度
蚯蚓是利用皮肤来呼吸的，所以蚯蚓身体必须保持湿润，蚯蚓体内水分占体重的75%以上，防比水分丧失是蚯蚓生存的关键，因而饲料的湿度应保持在70%左右为宜。
3、酸碱度(pH值)
蚯蚓生长在pH值6-8的范围内较好，且产叫茧最多。
4、通气
蚓是靠大气扩散到土壤里的氧气进行呼吸的，土壤通气越好，其新陈代谢越旺盛，不仅产叫茧多，而且成熟期缩短。
参考资料来源：百度百科--蚯蚓
本回答被网友采纳蚯蚓食性繁杂，喜食富含蛋白质、糖类的腐烂有机物和杂草、落叶、蔬菜碎片、畜禽粪便等，除金属、塑料、玻璃、橡胶外，几乎什么都吃。
在生产性养殖中，可以将农作物的秸秆、枯枝落叶、水生植物、家畜粪便、蔗渣、蔬菜水果、畜禽下脚料、生活垃圾等破碎发酵腐熟后作为养殖蚯蚓的基料，将畜禽下脚料、蔬菜水果、麦麸、米糠、各种青菜、玉米面等作为饲料。蔬菜水果、畜禽下脚料等作为饲料时要切碎使用。
使用干燥植物做基料时，要粉碎成1厘米左右的段或块备用，畜、禽粪便要捣碎、消毒备用，生活垃圾要破碎后使用，其中的塑料、金属、砖瓦等蚯蚓不能食用的部分要先捡拾出去。
发酵时先在地面上铺一层10～15厘米厚的园土，在园土层上面铺一层10厘米左右的草料层，在草料层上面铺一层10厘米左右的粪料层。草料层、粪料层反复向上堆积约1米高，一般粪料占60%，草料占40%左右。堆料时不要压实。
堆积3～5层后向料堆上喷水，堆积完后再向料堆上喷水，直到料堆下面渗出水来为止。然后用塑料薄膜覆盖。
经过10～15天翻堆一次。翻堆时料堆里外、上下对倒，并将草料、粪料拌匀。过10～15天再翻堆一次。经过3～4次翻堆后，将料堆打开，检查料堆是否完全发酵。如果发酵不充分，可再次进行发酵，直至充分发酵。
发酵好的基料，没有特殊的恶臭味，草料应完全腐烂，粪料颜色应呈黑褐色或深棕黄色，质地松软，不黏滞，放入蚯蚓后会自动钻入基料中，24小时内不会出来。
如果蚯蚓不进入基料中，或进入后几小时就出来，说明基料没有发酵好，应重新进行发酵。
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说明白点就是蚯蚓吃腐烂在泥土中的动植物尸体，饲养蚯蚓可以往泥土里放瓜果皮，淘米水，猪血旺等，切忌放盐、二锅头、汽油等对蚯蚓有害的物品。本回答被提问者采纳