主要原料
熟花生米
是否含防腐剂
否
主要营养成分
糖分
目录
1凉粉的做法
2凉粉的吃法
折叠编辑本段凉粉的做法
折叠食材
主料
玉米淀粉100克、清水500克
辅料
生抽适量、白糖适量、盐适量、辣椒粉适量、香醋适量、自制辣椒油适量
折叠步骤
1、一碗淀粉+一碗清水，先搅匀成面浆(初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水，确实喜欢吃再多做)。
2、锅里倒4碗清水煮开，然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入，转小火，一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火。
3、煮好的面糊就用大碗装起来，放凉。
4、放凉后，盖上层保鲜膜或碗盖子，把它放冰箱冷藏5小时以上。
5、用盐、生抽、辣椒粉、香醋、香油、红油以及你喜欢的其他调味品调好一个汁后浇上去就行了。
折叠小贴士
1.玉米淀粉制作的比例是粉:水=1:5.
折叠编辑本段凉粉的吃法
折叠家常凉拌凉粉
原料:凉粉适量，熟花生米少许、蒜瓣、青椒、香菜各少许、盐、糖、生抽、香醋、香油
做法:
1、取一个小碗放入切碎的蒜瓣，青椒，香菜;
2、凉粉洗净切条放入一个大碗中;
3、香菜碗中加入盐，糖，生抽，香醋，搅拌均匀;
4、把调料汁浇在凉粉上;
5、拌均匀后加入香油，上桌的时候撒上熟花生米即好。
折叠炒凉粉
原料:瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精
做法:
1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。
2、凉粉切小方块，韭菜切段。
3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。