乡宁羊肉臊子面的做法

Question

乡宁羊肉臊子面的做法

Answer 1

中粉中加入绿豆粉和1克盐。
和成硬一点的面团，饧15分钟。
准备好其他的配料。
白菜切丝，葱姜切丝，辣椒切段。
饧好的面团揉成圆柱形，压面机内壁抹点油，把面团放在压面机里备用。
锅中放油烧热，先把辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味。
把白菜丝放入煸炒。
放黄酒，生抽调味。
加入宽一点清水烧开。
水开后，放糖，盐。
把面条直接挤在开了的面锅中。
下入面条后，用筷子搅开，煮至面条中没有硬芯了就可以关火了。
把面条连汤带面条成到碗中，上面撒上香菜段，点上适量的香油即可。追问

是羊肉的臊子

是羊肉的臊子